關於白蘿蔔和胡蘿蔔的疑問總是很多，為什麼有的人喜歡吃白蘿蔔，但是遇到胡蘿蔔，就躲得遠遠的？
胡蘿蔔又為什麼不跟著白蘿蔔取名為橙蘿蔔，要特立獨行地叫胡蘿蔔？
其實這是因為——胡蘿蔔和白蘿蔔，本來就不是一家人啊！
胡蘿蔔本是香料，白蘿蔔才是蔬菜
胡蘿蔔屬於傘形科植物，和胡蘿蔔同科的有香菜、小茴香等植物。
有人會覺得胡蘿蔔有股藥味，其實最初，胡蘿蔔和香菜、茴香的作用是一樣，是一種香料。
根據資料記載，在德國和瑞士，有發現之前將胡蘿蔔的種子磨成粉再使用的遺蹟。
而白蘿蔔是十字花科蘿蔔屬植物。
十字花科裡有好多我們所熟悉的蔬菜，比如花菜、包心菜、小白菜等等。
我們平時經常吃的蔬菜，基本上都屬於十字花科，它們才是和白蘿蔔屬於同一個大類。
雖然都是植物，取名也都為“蘿蔔”，但是胡蘿蔔和白蘿蔔生物種類並不相同。
其實這兩者並不僅僅在生物學上有所不同，它們的源地也完全不同。
一個是不遠萬里來到中國的進口貨，而另一個是歷史悠久的國產貨。
胡蘿蔔是進口貨，白蘿蔔是國產貨
胡蘿蔔最早的起源地是在阿富汗，最開始的胡蘿蔔也不是橙色的，而是紫色和黃色的。
當時的胡蘿蔔被稱為野胡蘿蔔，味道還帶點辣，所以人們將胡蘿蔔的種子磨成粉，當作香料。
後來隨著時間、天氣、土壤以及地理環境的變化，野胡蘿蔔的顏色和形狀都發生了一系列改變。
從紫色和黃色變成了現在的橘黃色，形狀也變得更圓了一些，味道也變得更柔和了一些，變成了我們現在熟悉的樣子。
公元10世紀，胡蘿蔔逐漸被從伊朗帶入歐洲大陸，之後才傳入中國。
李時珍在《本草綱目》裡記載：“元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔”。
我們可以根據資料推斷，在元朝的時候，胡蘿蔔就已經進入了中國。
胡蘿蔔的得名也是從這而來——因為它從“胡地來”，聞起來像蘿蔔，所以也就取名胡蘿蔔。
若說這胡蘿蔔是個進口貨，我們熟悉的蘿蔔可是個土生土長的國產貨。
而且相比起胡蘿蔔，蘿蔔的歷史更為悠久，至少有千年的歷史。
根據《齊民要術》記載，在公元6世紀，在黃河流域，就已經有較為成熟的蘿蔔種植方法了。
而且一開始，蘿蔔也不是叫這個名字。
李時珍在《本草綱目》中記載：
根據記載，“萊菔乃根名，上古謂之蘆萉，中古轉為萊菔，後世訛為蘿蔔”。
據考究，“萊菔”，就是蘿蔔的原名，在唐朝時，將其改名為蘿蔔。
胡蘿蔔和蘿蔔的起源地和種類都不一樣，它們的營養成分自然也有點兒區別。
胡蘿蔔和白蘿蔔，誰的營養價值更勝一籌？
胡蘿蔔裡的營養，最享譽盛名的就是胡蘿蔔素了。
被人們大為讚頌的胡蘿蔔素，裡面含有大量的維生素A，這種維生素對我們的視力很有好處。
若缺少維生素A，則會導致夜盲症。
如果到了夜晚，看不大清楚眼前的路；或者是去電影院看電影時，當燈光暗下來，就完全找不到自己的位置，這些都是夜盲症的表現。
胡蘿蔔的礦物質含量也很高，例如鈣、鐵、銅、鋅等物質，這些都為人體所需。
胡蘿蔔還具有一些植物纖維，這些纖維能夠幫助腸胃蠕動，促進消化，是防止便秘的好幫手。
但是切記，胡蘿蔔不可以在短期內多吃。
使用過多可能會引起胡蘿蔔素血癥，導致皮膚變黃等症狀。
若得了這種病，也不要驚慌，只要暫停攝入胡蘿蔔素多的食物就可以了。
若胡蘿蔔和白蘿蔔要比拼營養價值，這白蘿蔔可能更勝一籌。
白蘿蔔不僅和胡蘿蔔一樣具有粗纖維，能夠促進消化以及腸胃蠕動，還有很多醫用價值。
如果有遇到上火咳嗽或者咳痰的問題，可以嘗試著用這鮮美的白蘿蔔燉點湯喝。
白蘿蔔性涼，具有清熱解毒，順氣化痰的功效。
不僅如此，白蘿蔔對提高抵抗力也有一定幫助。
白蘿蔔富含木脂素，這種物質可以提高人體對抗病毒的能力，尤其是提高巨噬細胞的活力，從而幫助人體達到吞噬有害物質，比如癌細胞，的目的。白蘿蔔也富含多種酶，能夠幫助分解致癌物——亞硝酸胺。
這兩種食材都具有重要的營養價值，但前幾年竟有一種說法。
說這胡蘿蔔和白蘿蔔，不能夠一起吃。若一起吃的話，白蘿蔔裡大量的維生素C會受到胡蘿蔔的影響，從而身體無法好好吸收營養。
這番言論，又是不是真的呢？
胡蘿蔔和白蘿蔔
當然是假的！這倆“蘿蔔”門當戶對
人民日報在2018年發佈文章，根據醫生科普之後發現，胡蘿蔔和白蘿蔔是可以一起吃的。
有這種謠言主要是因為大家擔心，胡蘿蔔裡的“抗壞血酸的分解酵素”，會分解白蘿蔔裡大量的維生素C。
但是其實這種“抗壞血酸的分解酵素”，白蘿蔔裡也有，甚至所有的蔬菜都有這種分解酵素。
並不能怪胡蘿蔔，這個黑鍋，確實不該給胡蘿蔔背啊！
丁香醫生作者闢謠
胡蘿蔔香甜可口，白蘿蔔清甜爽口。
雖然它們並不是同種植物，但是都擁有豐富的營養價值，做出來的菜餚也秀色可餐，讓人回味無窮。
胡蘿蔔和白蘿蔔，你更偏愛哪一種“蘿蔔”？
