苦瓜可以說是這個季節最常見的蔬菜了，每到這個時候，餐桌上基本上隔三差五就會出現苦瓜這些的，苦瓜這種食物，喜歡它的人就會很喜歡，不喜歡的久一點都會吃不下去，還會覺得非常的苦，但是你知道嗎？苦瓜含有豐富的維生素和膳食纖維，這些東西都是對我們皮膚特別好，尤其是愛美的女性要記得多吃苦瓜哦。
雖然許多人都會知道吃苦瓜對身體和皮膚特別好，但是吃不來苦瓜的，就會無法忍受苦瓜這麼苦，其實啊，想要讓苦瓜不苦是非常簡單的，只要把苦瓜比較苦的部位去掉，那麼苦瓜就不會那麼的苦了，今天就給大家說說苦瓜的“苦源”是什麼吧，只要把這個地方去掉了，苦瓜自然就不會那麼的苦了，還不知道的朋友可以大膽地猜一猜哦。
買苦瓜時，我們要選擇哪種很新鮮的苦瓜，這樣的苦瓜汁水多，吃起來也是很香脆的，然後重點來了，把苦瓜切開後，一定要把裡邊白色的瓤去得乾乾淨淨，接下來再把裡面的一層白膜清理乾淨，這個白膜就是苦瓜的“苦源”，所以一定要清理乾淨哦。
今天的苦瓜就不做什麼清炒了，做個特別一點的做成苦瓜蛋卷吧，這樣不僅造型新穎，還特別的美味，我還是準備把這種作為早餐的，因為非常的簡單，也一點都不費事，再加上我朋友說這東西清火，她連吃了一個月，臉上也不長痘了，嘴巴不長泡了。
【苦瓜蛋卷】
食材：2個雞蛋，半根苦瓜，洋蔥1/4個，鹽適量，油適量，白胡椒粉適量；
詳細做法：
1、把新鮮苦瓜去瓤（我們家不是特別在意苦味所以沒有特意的去白膜），怕苦的一定要去掉哦，然後用削皮刀把苦瓜削片。
2、撒入一些鹽到苦瓜片裡邊，然後蹂躪苦瓜，這樣可以去掉一部分苦水，苦瓜也不會太苦。
3、現在把苦瓜切碎，洋蔥也切得碎碎的。
4、拿出一個大碗，打入2個雞蛋，把洋蔥碎和苦瓜碎一起扔進去，撒一些些鹽，放胡椒粉攪拌均勻，放一邊備用。
5、在不粘鍋裡放入一點點油，倒入蛋液慢慢的晃一下鍋，等到液體凝固了，再給蛋餅翻一個面，等到該30秒後，就把它從邊上捲起來，記住一定要及時關火哈，否則蛋餅就會變黑了，然後拿出一個高顏值的盤子，把它放進去擺個盤，一份簡單易做的苦瓜蛋卷搞定！配上一些粥或者牛奶也可以哦。
