相信最近很多同學在追《清平樂》，我也一樣，剛開始的時候我沒怎麼看，就是從主演出場開始慢慢喜歡上了，喜歡丹姝娘娘的端莊大氣，又常常替她不值得，那麼完美卻得不到皇上專寵，有人說她太佛系，確實，各種不痛快只會自己吞下去也不願在官家面前吐露，在女人看來這樣的女子多好，可是男人看法卻大相徑庭，可能會覺得無趣，冷冰冰，寧願喜歡那些會撒嬌愛鬧騰的，所以才會有那句：撒嬌女人最好命。
丹姝娘娘在官家心裡是最適合的皇后人選，喜歡卻不多靠近，少了平常家庭夫妻之間的親密感，不過丹姝娘娘釀的一手好酒，常常讓官家念念不忘，時不時過去討一些酒喝，其中梅子酒讓我倍感親切。
說到梅子酒，恰好這幾年我也做了很多，梅子很多人只是聽說，對於梅子，杏子，李子傻傻分不清，有些人以為是青杏，其實不是的，梅子是梅子，杏子是杏子，梅子沒有成熟的時候是青色的，叫青梅，成熟後是黃色的叫黃梅，青梅非常酸，可以做梅子酒，梅子酵素，梅子醬，青梅精，糖漬梅子，鹽漬梅子，梅子蜜餞，烏梅等等，還可以蘸辣椒麵直接吃，日本的很多便當裡面都會放一顆醃漬的梅子用來當下飯菜還具有殺菌作用，成熟之後就會變成黃梅，我沒有買過不知道什麼味道。
小時候也經常會買話梅做的零食，但是原身是什麼樣從來沒有想過，後來很多人買青梅精，說是強鹼性食物，後來就查了青梅精的做法，看起來很麻煩，就買了現成的來喝，"青梅煮酒論英雄，望梅止渴"，這樣的句子讓我對青梅有一種好奇與好感，所以才會有了與青梅的邂逅。
前年買了5斤青梅嚐了一口真的超級酸，皮還會帶點苦味，就泡了一瓶酒，剩下的泡了些醋，其實我不喝酒的，但是被梅子酒三個字吸引，聽著就覺得很好喝，很美的意境，第一年用了50多度的糧食酒，可能用黃冰糖的緣故，泡了一年後變成了像紅酒一樣的紅色很漂亮，我嚐了一口，受不了酒味，就倒出來沒喝，放了一天酒精揮發後，剩下些黏黏的，舔了一口，酸酸甜甜的，味道特別好，但是那瓶酒最後都沒喝。
後來看很多人用30多度的米酒泡，我去年又買了5斤梅子，又泡了一瓶酒和幾瓶醋，泡到今年的時候本來也沒打算喝，有一天我老公說看韓劇人家地下室滿屋子青梅酒，看起來很好喝，想要嚐嚐我的青梅酒，就拿出來給他喝，他也不能喝酒，嚐了一口說味道不錯，就是一喝就醉，然後他也不喝了，突然後面一天我想著加點雪碧試試，結果我一嘗簡直太好喝了呀，有梅子的香氣，又喝不醉，微醺的感覺美美噠，還可以直接加冰塊或者純淨水，味道都一樣好的，從那天開始我們每天吃飯時候就會喝一杯，徹底愛上了，所以今年我一下子做了將近100斤各種味道的花果酒，有點瘋狂，不過很期待一年以後開壇，感覺一定超級美，後面會分享剩下果酒的做法，多多關注我哦。
當下正是青梅的季節，想要泡酒的親們趕緊的，價格一般30多元5斤，也有很多開始搞特價10幾塊5斤的，有些會發些很小的，有些雖然價格便宜梅子也很大個，要碰運氣，不過我覺得泡酒大小無所謂，瓶口小的梅子個小還好塞進去，純屬個人看法。
營養分析：
梅果營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生，因此，被譽為保健食品。
如鹹梅有解熱、防風寒的功效。烏梅乾有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效。梅子屬鹼性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸鹼值，達到健康養生之目的。每天吃5顆梅子或50毫升的梅酒、梅汁就能夠改善人體的酸鹼值。
梅子含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅……等多樣化礦物質。其中鈣、磷等單位含量較其他種類水果高出甚多。此外梅子含有含量極高的檸檬酸，佔青梅有機酸含量的 85%以上。可以說青梅營養成分極為豐富，是一種絕佳的保健水果。
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材料：酒（能喝酒的可以用50度以上高度酒，不會喝酒的用30多度的低度酒，不要買酒精勾兌的酒，純糧食酒好）500克，青梅500克，冰糖（黃白都可以）250克。
做法：
1 準備好食材，梅子不要有爛的。
2 梅子用清水浸泡幾個小時，第一清洗乾淨，第二可以泡掉點苦澀。
3 然後晾乾或者擦乾，去掉上面的梗或者裡面那個黑點，可以直接用整顆梅子丟罐子裡，也可以用牙籤每個扎眼，也可以用刀在上面割幾個口，我之前是整顆丟進去的，泡出來梅子是皺皺的，有人說扎眼或者開口除了味道更多滲入酒中，梅子也不會皺，我今年嘗試了扎眼和割口，明年才能知道結果。
4 然後一層冰糖一層梅子碼入一個無水無油的乾淨罐子裡，罐子可以用酒或者高溫蒸煮消毒後用，先加了冰糖梅子會漂浮起來，罐子大的一定再加梅子和酒的量，儘量滿一些，酒蓋住梅子，不然上面接觸空氣的梅子都會被氧化變紅，也可以用後糖法，先放梅子和酒，這樣梅子就會沉底，不會氧化變色，一個月後再放糖。
5 然後密封好放在陰涼的地方靜置三個月以上就可以喝了，一年以上口感更好，我都是一年後喝的，開始是白色，之後慢慢變成漂亮的琥珀色。
