雨天的麥蝦
二月初，溫暖和煦的陽光明媚的日子才享受不過幾天，太陽就已經交差過假期去了，正可謂“春寒料峭，乍暖還寒”最近天氣是越來越冷，下著小雨的陰溼的戶外也使人只想窩在床上，或是吃一碗熱乎的。思來想去，還是又簡單又好吃還能飽肚暖身的麥蝦最為合適。
原材料
說是簡單，其實我也是第一次嘗試，心中還是很期待的。據傳，在舊社會，麥蝦是窮人吃的東西，把麵粉加水調成漿糊狀，買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，倒點蘿蔔、瓜藤下去拌一下，出鍋後一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。其實這個稱呼也相當寫意，很能體現出"千年台州府，滿街文化人"的韻味。
做麥蝦呢，首先需要麵粉、水、鹽以及一些其他的配料。麵粉的量看個人情況，我這裡因為做的是一家人的量，就用了1kg的麵粉。配料我切了一些娃娃菜、蘑菇、紅白蘿蔔、幾兩瘦肉，順便還打了兩個雞蛋。切菜方面我對我的刀工還是蠻自信的，所以配菜方面就很完美地解決了，剩下的只要把切好的配菜炒熟就行。
快刀削入滾水中
那接下去，便是製作麥蝦的本體——麵糊啦。攪麵糊用的是冷水，需要邊倒邊攪。剛開始的時候，感覺還是挺輕鬆的，我倒一下水，攪幾下麵糊，優哉遊哉、不緊不慢地進行著。但慢慢地，我開始慌了，麵糊漸漸結塊變成了麵糰，怎麼辦？！我又慌里慌張地加水，結果太稀了，怎麼辦？！會不會做失敗了？如果失敗了，那就不浪費了這麼多面粉？我故作鎮定，繼續著我的工作，不得不說，攪麵糊真的是一項體力活，麵糊又黏又稠，極難攪開，儘管加了水，也不好讓麵粉快速地溶於水中。然後，不得已請來了外援和我上演車輪戰。最後，攪拌完成便會得到一盆半流質物體，大概就是一雙筷子插進去再拔出來，麵糊不會黏在筷子上的程度，這樣麵糊就算大功告成了。
材料準備環節告以斷落，接下來的燒製過程才是重頭戲。把之前炒熟的配料倒入鍋中，加入清水，開大火煮沸，下面糊的時候轉中火。至於怎麼個下法，我來給您細細說道說道。一手把盛有面糊的盆傾斜著舉起，另一手持菜刀把溢出盆沿的麵糊沿盆沿刮下，記住這裡一定要快準狠，而且要專挑水有翻滾著的地方下。等麵糊落入鍋中後，也不要急著翻動等它在鍋中稍稍硬了成型了，再用鍋鏟把它分開，否則最後會糊成一鍋，這是我血的經驗。等到下得差不多了，再蓋上鍋蓋煮那麼一小會兒就可以出鍋了。
剛出鍋的麥蝦雖然燙嘴，但配著屋外滴滴嗒嗒的雨點聲卻也恰到好處地令人舒適。吸溜著自己親手製作的麥蝦，感受著這熱湯在身體裡流動所帶來的暖意，到也領略到了以前窮人吃麥蝦所有的幸福感。
香甜可口的麥是出鍋了
點評:
選材很好，很富有台州特色，再加上麥是的來歷和傳說，讓文章有地域色彩，整篇文章洋溢著濃濃的台州風味。
這篇文章呢，加了自己做的過程中的一些細節描寫，比如那個血的教訓啊，比如切菜這方面的內容啊，這樣通過這些細節就能把自己個性表現的比較到位了。
