千層餅是大街小巷的美食，但是它的來歷大家可能不知道吧。傳說呢，有一個男子開了一家餅店，然後在製作餅的時候放了一點海苔粉，然後做出來的餅味道非常的香，有一種特殊的味道，客人們也非常的喜歡，然後他就開始製作這種餅，而且還有非常多的人來拜他為師，名聲非常的大。後來他又在餅裡面加入芝麻，把它做得酥酥脆脆，千層餅就這樣產出啦~
要做一個香香軟軟的美味千層餅，和好面可是非常重要的，下面小編就來教教大家怎樣和好千層餅的面吧：
1、麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟，或者在面中放少許蘇打粉或泡打粉。這樣做可以增加餅的軟度，就像做麵包的湯種一樣
2、麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克。加入雞蛋能保證餅既軟又筋道，也可以不加雞蛋
3、開始和麵！和成比餃子面微軟的麵糰，捏起來比較軟但不粘手即可
4、蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑
5、醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓就可以啦！
千層餅的餅皮可是千層餅的靈魂哦~小可愛們可不能偷懶落下步驟呀，快動手做起來吧！
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