大米先生廚房裡，廚師們正在加工食材。（圖片由受訪者提供）
烹飪大師盧永良、湖北工匠鄒志平……他們，是湖北餐飲界響噹噹的名廚。
新冠肺炎疫情發生以來，他們依託國家級技能大師工作室，發動湖北餐飲界技能人才“站出來”，為奮戰在一線的醫護人員免費供應盒飯。
100多名廚師挺身而出，組成一支志願服務團隊。他們說：“不能到一線衝鋒，我們就為一線的白衣戰士服務。用我們的專長，為白衣戰士們提供能量。”供應高峰期，他們日均加工2萬份盒飯，免費送往武漢市10餘個重點醫療機構。
一條朋友圈，名廚“總動員”
“1月23日，我看到盧永良和鄒志平大師發了朋友圈，號召大家為醫護人員提供志願服務，立刻就報名了。”
技能大師工作室成員石在餘，是大米先生餐飲連鎖機構的行政總廚。“我們在武漢有160家門店，春節期間也備了一批食材，正好可以派上用場。”
經統一安排，石在餘帶領60多名廚師，在“大米先生”的7家門店內，率先為武漢市第三醫院、第四醫院、協和醫院、火神山醫院、雷神山醫院製作配送盒飯。
疫情防控期間，缺少原料，交通不暢，要將盒飯送到醫護人員手中時還冒著熱氣，背後還有很多工序。
“不談錢，只要有需要，我們就做，再按時送到。”石在餘說，以往只管掌勺的廚師們，個個都變成了多面手，從原材料採購、加工，到打包配送，他們“一條龍”包辦。
火神山醫院建設初期，送餐車開不進工地，他們用人力車拉著700份盒飯，步行20多分鐘，準時送達。
一次，位於蔡甸區的同濟醫院中法新城院區夜晚10時打來電話，次日臨時需要1800份早餐，他們連夜聯繫食材，通宵加工，凌晨5時打包裝車，6時出發，7時送達。
奮戰在武漢的日子裡，石在餘覺得有使不完的勁。這股勁，來自醫護人員們端起盒飯時的笑容，也來自家人的支持和鼓勵。
春節前，石在餘遠在山東的父親突發心臟病住院。是回家照顧父親，還是留在武漢抗擊疫情？兩難之下，家人傳來父親的原話：“支持你留在武漢，我如果年輕一些，也會去作貢獻。”遠程視頻時，8歲的兒子也對他說：“爸爸現在是英雄。”
這些，都讓他覺得再苦再累也值得。
日均2萬份盒飯背後的堅守
華中科技大學餐飲總監陳天虎，也是“百人廚師團”的一員。由於出行不便，陳天虎花了整整一天時間，開車將20多名廚師“點對點”接到廚房。
從1月26日開始，陳天虎帶領團隊，為武漢市第三醫院、上海援鄂醫療隊以及光谷隔離點提供一日三餐，日均提供2000份盒飯。
進超市採購原料，埋頭在廚房加工，穿好防護服把盒飯送進醫院，是大家堅守的“三點一線”；凌晨4時起床，為醫護人員送上一日三餐，深夜11時後才能歇息，是大家日復一日的作息時間。
陳天虎說，“連軸轉”的狀態下，這些廚師們都以廚房和酒店為家，他們不是在灶臺前洗菜做飯，就是奔走在買菜送餐的路上。
“100多名廚師，個個都鉚足了勁。”4月16日，回顧70多天來的經歷，鄒志平表示，完成日均2萬份盒飯的艱鉅任務，離不開廚師們日以繼夜的奮戰，更離不開全國各地的支援。
在武漢剛剛實施封控措施的一週裡，物資緊缺，食材緊張，就連買個打包盒都很困難。國內幾家知名的食品加工企業，如李錦記、大廚四寶、雙橋味精等，紛紛通過技能大師工作室，向湖北捐贈抗疫物資，包括營養品、口罩、酒精、調料等，價值總計800多萬元。這些物資，通過“百人廚師團”送到一線醫護人員手中。
“武漢味道”暖胃更暖心
“我們不僅要讓醫護人員們吃飽吃好，更要讓他們感受到關懷與溫暖。”
“百人廚師團”成員、葛洲壩酒店行政總廚董新洲說，該酒店住著武漢市肺科醫院的360多名醫護人員和浙江援鄂醫療隊隊員。除了保障日常餐飲，每逢佳節，廚師們還會為醫護人員特意製作暖胃更暖心的“愛心餐”。
正月十五元宵節，他們為醫護人員們製作湯圓；情人節，廚師們用胡蘿蔔雕刻出一朵朵玫瑰花，親手獻上……
3月22日，浙江援鄂醫療隊凱旋時，廚師們特意製作熱乾麵、紅燒武昌魚、排骨藕湯、炒菜薹等湖北名菜，讓援鄂醫療隊員們記住武漢的味道。
眼下，疫情防控形勢持續向好，他們又親手製作生日蛋糕，為武漢市肺科醫院的37名醫護人員過了一個“集體生日”。
“與醫護人員相比，我們做的這點小事不算什麼。”董新洲說，在服務醫護人員的這段日子裡，他每天都被他們捨身忘我的精神所感動。“正是這些英雄們勇敢逆行，才換來了如今的春暖花開。”
“這些廚師是我省技能人才參與抗疫鬥爭的縮影。”省人社廳副廳長曾向陽表示，疫情發生以來，我省各領域技能人才向險而進，迎難而上，積極投身抗疫鬥爭，為奪取疫情防控階段性勝利作出了重要貢獻。
“希望更多的技能人才向他們學習，勇於擔當，走技能成才、技能報國之路，為打贏疫後重振的民生保衛戰、經濟發展戰貢獻智慧和力量。”曾向陽說。
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