Away離開395
對於疫情過後，餐飲業的發展會怎麼樣？這個問題，我來為大家解答。
這次突如其來的心冠肺炎疫情爆發，整個餐飲行業受到了嚴重的摧毀和打擊，很多飯店都關門結業，有些酒店重新開業，但也是舉步艱難，就拿全國著名的連鎖火鍋店“海底撈”來說吧，從疫情爆發期間，也是停業了兩個多月吧，也發生了嚴重的虧損，現在重新開業也是能維持正常的開支吧。現在的問題是既然疫情來了，那也有結束的時候吧！我們怎麼樣才能在疫情過後發展得更好呢，或者需要注意什麼東西呢？
我個人認為：第一：也是最重要的一點，因為我們要找到疫情爆發的原因，還有傳播途徑，眾所周知，疫情發生的源頭是野生動物，傳播的途徑是口沫相傳，人與人之間的近距離接觸感染，那麼我們餐飲行業要做的就是不要販賣野生動物和銷售野生動物，還有就是做到桌子與桌子之間保持1.5米以上的距離。儘量做到寬敞的就餐環境，要使用公勺，公筷，保持衛生的乾淨整潔。這就有效的阻斷了疫情的發生。
第二：就是要把我們的出品做得更好，更細緻，把就餐的環境改善得更加完美，這樣才能吸引更多的顧客前來消費。
第三：我們要學會變通，因為疫情的發生改變了我們以前的經營方式，比如，像現在流行的外賣，我們餐飲人要把外賣這一塊做好，也是不容易的，要一步一步來，不斷的摸索，怎樣才能做得更好，還有就是有條件的酒店要把分位做好，所謂分位就是把一道菜分成每人一份，這樣就杜絕了交叉感染，而且檔次也跟上來了，這也是以後餐飲行業發展的重要里程碑吧。
第四:就是國家要出臺更多的扶持，和優惠的政策。使得餐飲行業能降低成本，才能更加有效的度過難關，政府也要多發點消費，來刺激消費，從而達到消費者有更多的信心 ，和餐飲業的老闆們看到更多的希望和動力，從而達到供需平衡，也只有這樣餐飲行業以後才能得到更好的發展。
以上是我個人的觀點，希望能幫到大家，也希望我們整個社會得到更好的發展，謝謝！
嘴爽爽美食羅師傅
疫情過後，餐飲業的發展，可以說是舉步維艱！雖然中國的疫情得到了有效控制，但官方併為解除疫情防控措施，只是逐步恢復一些防控限制！人們出行任然戴口罩，也不太願意去人流聚集的地方聚餐吃飯！再加上境外疫情爆發，中國嚴防境外輸入病歷。使得餐飲業的發展形式雪上加霜！很多餐飲業已經開業了，但是吃飯的客人卻很少！普遍生意都比原來這個時候營業額下降了一半。餐飲業老闆們也是著急，不得不提高服務，提升食品品質，推出優惠券來吸引顧客消費。有的餐飲門店由於吃飯客人少，在堅持了一段時間後，選擇關門大吉。
儘管當前國外疫情處於高發期，但此時中國的疫情已得到有效控制並持續好轉，重點嚴防境外。國內疫情信息也是一個個傳來好消息！漸漸打消了人們對疫情的疑慮，慢慢恢復了人們的消費信心！餐飲業也是慢慢好轉起來。只要國內疫情不出現反彈（不應該會），國外疫情逐漸好轉，並得到控制！那麼餐飲業的發展會越來越好的！並會得到爆發式發展。人們憋太久了，會放棄去消費的！
浪個狼
很高興回答您的問題！這次新冠病毒疫情爆發，對酒店餐飲行業的打擊是最大的，完全依靠食客上門消費求生存、求發展的餐飲業，幾個月關門不營業，損失該有多大，可想而知。
我個人認為，這次疫情，對餐飲業絕對是一次殘酷的洗禮，必將對整個行業帶來根本性的衝擊和全方位的改變。
一、整個餐飲行業將重新洗牌，大批成本高的酒店會倒閉關門
餐飲行業用工多，房租、裝修、衛生保健管理等方面，成本都很高，平時壓力就比較大。尤其是一些豪華大酒店，上面三種成本更高，平時主要靠高流水、大規模接待、快週轉這三招維持經營，保持盈利。
接受這次疫情教訓，適應國家新的政策，以後大規模聚會會越來越少，甚至婚禮宴會模式都會發生改變，分散舉辦、在野外舉辦婚禮的會越來越多。大酒店自身集中規模性接待量將全面萎縮，這種發展變化趨勢，必將導致一些成本高、依靠大規模接待客人維持經營的大酒店難以為繼，有些大酒店客源全面萎縮，關門是可以預料到的！
二、整個餐飲行業會更加註重衛生安全保障
這次疫情，對全民是一次最現實的安全衛生防禦教育和實際考驗。經歷過生死劫的全國人民，衛生安全意識無疑會大大提高。這種全民講求衛生安全的趨勢，必將促進和推動原本對衛生安全要求比較高的餐飲業，更加強化衛生防疫意識，全面提升和完善酒店的衛生管理、安全防疫措施。包括對酒店的環境衛生管理、對採購的原材料的衛生管理、對飯菜和飲品的衛生管理、對從業人員的衛生管理，乃至對上門客人整個消費過程的衛生管理和監督，都會大大增強。
否則，出了問題就是大問題，一旦在安全衛生上出了事，就是這個酒店的末日，知道這個酒店衛生環境差，誰還會上門？躲還來不及呢！
三、嚴峻的市場形勢將逼迫餐飲行業提高服務水平和服務質量
這次疫情發生後，全國封城，不讓聚會，餐飲行業真正感受到了切膚之痛，突然間，原本熱鬧的、人員聚堆的餐飲業，沒有人來聚餐，酒店全面冷清甚至關門，除了經營者深感痛苦之外，必然會引發他們的全面反思，珍惜客流、珍惜每一個消費者，讓每一個消費者感到滿意，藉此拉住他們再來消費，將成為一種新的趨勢。疫情過後，這種珍惜將更加珍貴，必將成為維持酒店繼續經營、不倒閉的重要條件。
這幾天，出去參加了幾次應酬，就已經發現，上述趨勢已經明顯展現出來，這是一個好的趨勢！
城市剛剛解禁，很多酒店生意火爆，這個時候應該是漲價或飯菜“抽條”比較嚴重地時候，“蘿蔔快了不洗泥”，這是以前餐飲行業見怪不怪的現象。
但觀察發現，各個酒店不但沒有“抽條”的，反而全部加大了菜量，服務態度和服務水平都大大提升，其他配套保障也很到位，全面超出過去水平，卻沒有一家酒菜漲價的。
交談之中，幾個酒店老闆都說，現在餐飲業很苦，客人能來就是天大的恩賜，我們不能不珍惜！解禁初期這樣做，也許是一種權宜之計；以後繼續這樣做的酒店，肯定會成為贏家！
