岐山，是西府美食的集大成者
這裡擁有著數不清的美食
不說其他
光是早飯，你都能吃出好多花樣
來岐山不吃早飯真的是一種罪過！
岐山人熱愛麵食，麵粉到了岐山人的手裡，能做出一百個花樣都不重複的，早飯亦是如此！
擀麵皮
岐山人對擀麵皮的熱愛，真的是刻到骨子裡的！早飯來一碟擀麵皮，美好的一天就這麼開始了~
甚至許多人對於擀麵的形狀都有自己最鍾愛的那一種，有的喜歡吃切成很窄的細條，有點人喜歡切成菱形片。
有人對面皮呱呱有著特別的偏愛~
有的人則特別鍾愛手撕麵筋，蘸著香辣酸爽的汁水，那口感，怎一個美字了得！
還有一些擀麵皮的骨灰級愛好者，喜歡吃擀麵皮夾饃，勁道的麵皮夾在酥脆的燒餅裡，把人們對面食的熱愛發揮到極致！
臊子肉夾饃
臊子肉是臊子面的靈魂，臊子肉便於儲存，做好之後，隨時取出加熱下，加在饅頭和餅裡吃，真的是好吃到爆炸！
饅頭的清甜，加上肉香濃郁的臊子肉，吃完了只有一個感受：老闆再來一個！
拌湯
麵粉加少量水，用手揉搓成細碎的顆粒，水開下鍋，加入喜歡的蔬菜，再進行調味，只需幾分鐘，一碗鮮美噴香的拌湯就出鍋了~
拌湯做法簡單，又可以根據自己的喜好添加各種蔬菜，營養全面口感好，尤其適有老人和孩子的家庭食用！
油餅卷辣子
岐山人愛吃辣，尤其是醃製後的辣椒，香辣爽口，回味悠長，卷在剛剛煎好的油餅裡，滋味滋味真的是撩咋咧！
豆花泡饃
鮮嫩爽口的豆花、勁道入味的饃片、香濃的豆漿，配上脆爽的黃豆和鹹菜粒，再來一些酥脆的麻花，一碗豆花泡饃就足以征服每一個空虛的胃！
有的喜歡喝香濃的豆漿，有的人喜歡吃饃片，各有滋味，不盡相同，唯一相同的就是人們對豆花泡饃的熱愛，尤其是寒冷的冬季，來一碗熱騰騰的豆花泡饃，真的是舒服到家了！
岐山醋粉
岐山人擅長制醋，用糧食發酵完食醋之後剩下的醋糟，被岐山人利用起來，反而創造出風味獨特的醋粉，酸爽可口，別具風味！
醋粉最適合夏天食用，冰涼酸爽，解暑效果秒殺所有冷飲！暑熱難當的上午，來一碗醋粉，美好的一天就這麼開始了~
千層酥餃
你可能吃慣了水餃、蒸餃、煎餃，形式雖然大同小異，但是岐山的酥餃吃起來的口感絕對讓你耳目一新！
千層酥餃經過炸制後色澤金黃飽滿，口感酥脆，香味悠長！
甑糕醪糟
甑糕是關中地區特有的傳統小吃，軟糯香甜，醪糟有著淡淡的酒香，清甜爽口。
當甑糕和醪糟結合到一起，成為了一種全新的美食，既有甑糕的軟糯，又有醪糟的清香，口感絕佳！
早上吃一碗甑糕醪糟，飽腹感十足，美味指數百分百！
油茶
天冷的時候，早起去市集上喝一碗熱乎乎的油茶真的是太幸福了！
麵粉在熱鍋裡炒熟，再加入熱水煮成糊狀，加上兩根香脆的麻花和幾粒花生米、些許熟芝麻，只需簡單的調味，一碗香氣撲鼻的油茶就做好了~
夾饃
岐山人喜愛麵食，連在夾饃上也有許多花樣，臊子肉夾饃、菜夾饃、麵皮夾饃、土豆片夾饃等等，除了夾的料不同，饃的種類也有許多，饅頭、荷葉餅、鍋盔、燒餅、油餅······
只有你想不到，沒有岐山人夾不了！
菜夾饃
孜然炒肉夾饃
鍋盔夾辣子
土豆片夾饃
岐山油酥鍋盔
岐山油酥鍋盔香酥可口，能量滿滿，許多從事體力勞動的人在早上配著清粥小菜吃一塊鍋盔，一整個上午都不會餓！
油酥鍋盔看起來體積大，有點硬，實際上因為其製作工藝，吃起來香酥可口，一點都不會覺得硬。
韭菜盒子
很多人不喜歡韭菜的香味，如果他吃過岐山的韭菜盒子，一定會愛上韭菜！
鮮嫩的韭菜和炒熟的雞蛋剁碎調味，包裹進擀好的麵餅中，中火慢慢煎至兩面金黃酥脆，咬一口，韭菜和雞蛋的香味四溢，令人食指大動！
岐山美食數不勝數
如果你是一個吃貨
就一定要來岐山打卡
品嚐真正的岐山味道！
