為您講述每一個精彩的向塘故事 | 向塘有個號
有一種零食
成年人吃它是情懷
年輕人吃它是品味
小屁孩吃它是美食
紅薯片&心之所往
我用堅硬的牙
撕裂頑固的你
恣意品嚐你
紅薯的甜
糯米漿的韌
還有炒芝麻的香
我用力咀嚼
滿口都是你的香甜甘芳
心滿意足
嚥下小半張
舌根處
留下淡淡酸澀
你看
它又借你給我警示
所有美好
都有辛酸作伴
兩口熱茶之後
滿嘴又是
茶香
彷彿紅薯片從未
到我嘴裡來過
你看
日子它就是這樣
五味雜陳
又無色無味
紅薯片是向塘農村個男崽裡，女崽裡童年時最好的美食
記憶中，每到一年的這個時候
外婆便選了好天氣
把紅薯煮熟，打紅薯片或切成條曬乾
這便是我們童年時代最愛的主要零食之一了！
你有多久沒有吃過了？
這是金黃香脆的紅薯片。薄薄的一片，入口清甜，一吃就停不下來的紅薯片呀。
年長一些的向塘人，肯定知道做紅薯片的艱辛。通常要半夜起來開工，以趕上第一時間的太陽，如果恰巧遇到陰雨天氣，而“紅薯片”還沒晾曬乾，那麼就很有可能前功盡棄了。因此每一塊刮片子都來之不易。
紅薯片的製作看似簡單，製作相當複雜。粗略的算一下，至少得經過十二道純手工流程，每道流程都缺一不可，一旦圓滿，其純潔、健康即似銅牆鐵壁，牢不可破。而每一流程都要求注入外婆們精耕細作的匠心精神，終得美味。
特別是外婆們的手藝決定紅薯片的厚薄，也將決定炸紅薯片的口感，越薄也就越脆。
以前的向塘農村家家戶戶都有一塊專門製作紅薯片的刮片工具，然後在上面墊一塊乾淨的紗布，將紅薯糊均勻地倒在上面，然後刮掉多餘的紅薯糊，這個需要細心和耐心。
將曬好的紅薯片剪成小塊，放在油鍋裡炸至金黃就成了香脆的炸薯片了！淡淡的香、微微的甜，確實是最讓人回味的小吃。
紅薯片，這種風味零食沒有任何防腐劑，沒有任何添加劑，是原汁原味的食品，是當之無愧的手工純潔產品！而如今在市面上已經很少見。估計再過個十幾二十幾年後，這門手藝也會跟著時間一起，消失在這個時光裡！
向塘人，你有多久沒吃過紅薯片了？
看過了教程，趕緊給你的BABY，做一次紅薯片吧
