喜欢美食的老万
非常荣幸可以回答您的提问，面粉中加入开水烫面后，烙出的饼微微带点甜味，而且很柔软，再卷上自己喜欢吃的酱料和蔬菜后，吃起来一点也不油腻，大家可以一起试试哦！
做法：
1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状；
2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团；
3、盖保鲜膜饧10分钟后分成一个个小剂子再醒发30分钟。
4、煎锅内加入适量油烧热，小剂子擀成圆形面饼下锅煎烙熟。
5、烙好的饼中加入自己喜欢的食物和酱料，美味的烫面卷饼就做好了！
张小胖的家常菜
卷饼，说它淡而无味，它却可以卷任何自己喜欢的菜，柔软又有嚼劲，相比馒头，制作过程简单很多。
做卷饼的面粉一定要用开水烫，但又不能全部用开水和面，全部用开水和面，卷饼就会过于柔软，还会粘牙。全部用冷水和面，卷饼在卷菜时会断裂，稍微凉一点，嚼的两边腮帮子都是痛的，所以，卷饼和面既要有开水，又要有冷水，也就是我常说的半烫面。
半烫面做卷饼，烙熟的卷饼不仅有开水面团的柔软，还有冷水面团的韧性，热吃非常柔软，卷菜不会出现断裂的现象，凉了也不会发硬。
半烫面制作卷饼的过程
食材：面粉、食盐、开水、冷水
步骤一：将两百克包子粉中加入一克食盐，搅拌均匀后在中间划一条线，其中一半的面粉分次倒入五十毫升的开水，搅拌成面坨。
步骤二：再向另一半面粉中倒入五十毫升的冷水，搅拌成面絮后，下手将两种不同温度的面坨揉在一起。
步骤三：醒面十分钟后，再将面团彻底揉光滑，继续醒面二十分钟。
步骤四：二十分钟后，将面团取出，整理成大小均匀的面剂子，撒些干面粉，将剂子擀成薄而圆的面片。
步骤五：平底锅预热，将擀好的面片放入锅中，烙制半分钟左右，面饼表面出现小气泡时翻一面，继续烙制半分钟，两面有少许微黄的痕迹就可以出锅了。
以上是用平底锅烙的卷饼，卷饼也可以蒸着吃，如果一片片的蒸那就比较麻烦，耽误时间。我们可以在擀面片时，将面片上刷少许的油，然后好几张摞在一起，再用擀面杖擀成圆形薄片，这样就可以一次性上锅蒸了，蒸熟后再一片片揭开即可。
我是楚香村，希望我的回答对您有多帮助！
楚香村
需要，做出来的饼特软
