四季豆，在北方叫豆角，在南方叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合大多数人们的口味。今天小编介绍的这道四季豆炒肉，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
1 食材准备，四季豆、肉、蒜、食用盐、糖、鸡精。
2 四季豆清洗，去掉两头，把筋撒掉，然后沥干水份切段装盘备用。辣椒切段，大蒜切末。
3 锅内倒油，油热时倒入切好的肉。
4 待肉末炒白后倒入蒜末和小米椒翻炒出香味，加入一小勺白糖，适量生抽。
5 炒香后倒入切好的四季豆，开大火翻炒，加入适量盐，少许老抽，盖上锅盖焖至豆熟。再调入鸡精即可起锅装盘。
小贴士
1 四季豆一定要焖炒至熟透，也有一种做法是四季豆洗净后放入加入少许盐的热水中焯两分钟左右。因为四季豆不容易熟，但我们这不太喜欢吃焯过水的四季豆，所以选择焖熟。
2 四季豆不炒熟容易引起中毒，所以不管是焖熟还是焯水，不熟不能吃。
吃四季豆的好处相当多。四季豆含有丰富的维生素C、维生素K、钙、磷等矿物质以及膳食纤维。其中，维生素K是建构骨骼重要的营养素；而膳食纤维则有助促进肠胃蠕动，改善便秘的症状。只要将四季豆完全煮熟，就能安心食用。
小麦厨房，美食专栏创作者。我会长期与大家分享各种美食的做法！欢迎大家关注、点赞、评论、转发。如果能点击一下文章下面的广告，小编更是感激不尽。
分享到:
