雲南有一種水果，叫做“樹酸茄”，天然酸味，特別鮮美，可以生吃。樹酸茄學名木本番茄，也叫洋酸茄、樹番茄。我國南方均有分佈，西雙版納、普洱、德宏地區多為野生，屬茄科，多年生落葉灌木。它是一種亞熱帶水果，原產地在南美，但真正作為水果種植量產是從新西蘭開始的。這種水果長在樹上，而且外形像番茄，大小介於普通番茄和聖女果之間。果皮很苦澀，一般是不能吃的，但是果肉酸中帶甜，稍微有點澀味，味道有點像西番蓮。耐貯藏，有利於遠距離運輸，是熱帶、亞熱帶地區全年均可入市的調味菜之一。
在雲南，這個水果，有“洋酸茄”、“樹酸茄”、“樹番茄”各種稱呼。我老家那裡的人們習慣稱它為“樹酸茄”。它的果實橢圓形，果面暗紅色，肉厚、皮薄，味道有一種熱帶果子的特殊風味。樹酸茄拌青辣子，佐以幹雞樅、大蒜、生薑、芫荽，是最有名的家常菜。它不像番茄樹需要搭支架才可以往上生長蔓延，也不像紫茄那樣個頭矮小，它不需要支架支撐，個頭竟然可以長到兩三米，一棵樹能結上百個酸茄。樹酸茄主要有三個顏色品種——紅色樹酸茄、琥珀色樹酸茄和金色樹酸茄，琥珀色樹番茄口味最為香甜，紅色略酸。如果你不怕酸的，可以直接生吃的。小編就不敢生吃了，因為太酸了，受不了那個酸味。
樹酸茄，可做水果食用，將採摘的樹酸茄洗淨，去薄皮，果肉、果漿和籽均可食用，或者用樹酸茄蘸水。樹酸茄調製的蘸水可多達幾十種，傣味白斬雞蘸水，傣味火燒豬蘸水，烤肉蘸水，牛肉蘸水……均是用酸茄調製而成。“打蘸水”這三個字，雲南人再熟悉不過，這是雲南最地道的本土方言，很有深意。而對於餐桌上的雲南人來說，一碗蘸水，似乎可以囊括天下美味！喜歡酸味的朋友，此蘸水配任何葷素都搭，樹酸茄蘸水蘸成了人們心中的各種“贊”。樹酸茄做成果漿拌制菜品或配製各種調料，是餐桌上最佳的開胃菜品。“樹酸茄”是農村老家裡面的一道美食，有家的味道。可以直接吃或單獨做菜吃，但大多時候還是用來做佐料、蘸水，它產生的天然酸味，特別鮮美，是我們做美食的必備材料。
雲南樹酸茄，雖然其貌不揚，但清香爽口，香酸開胃，天然綠色。在雲南一些地區，人們經常在洋酸茄成熟的時節，囤下一些，冰凍起來，隨吃隨取。樹酸茄用來做菜，不需要煎炸炒燜，只用把樹酸茄整個燙一下（便於剝皮），再把去皮後的樹酸茄，一通亂切，切小以後，拌上香菜和燙熟切碎的青椒，能吃魚腥菜的再放上切細的魚腥菜，就齊了，鹽巴辣椒油醬油招呼之，稍微放放入味就可以了。小夥伴們，這種亞熱帶水果，外形像番茄，大小介於普通番茄和聖女果之間，你吃過嗎？
