手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
一、麵餅製作：
將蔥切成蔥末，鍋燒熱，倒入40克植物油，油熱後倒入蔥末，小火燒至蔥末開始發黃關火將蔥末撈出，剩下蔥油冷卻後備用。100克麵粉、2克鹽和60克水比例混合揉成麵糰餳（醒xing字音）置半個小時左右。案板上塗抹一些植物油防粘，將麵糰放在案板上切成兩份。取一份麵糰，在案板上擀開，儘量擀開成大長方形。要擀得越薄越好，麵糰薄的呈現透明狀最好，撒上蔥花。在擀開的麵糰上，均勻塗抹上第三步準備好的蔥油。從麵糰較長的一邊，將麵糰折過來。用摺紙扇的方式，使麵皮的上下兩面交錯的折起來，摺好的麵皮成為一個寬2-3cm的長條。從長條的一頭，向另一頭捲起來。卷的時候，邊卷邊稍微將長條拉伸，使長條變得更長，這樣能卷出更多層次。將另一個麵糰也用同樣的方式卷好。卷好的麵糰，鬆弛15分鐘。然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，煎好後拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要。
二、添加輔料
手抓餅做好後一定要添加輔料，整個餅直接昇華了。所謂輔料就是可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜，根據自己口味添加！
一個有生命的手抓餅完工！
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