江湖千金訣點破不值錢
實體門店發展五個階段：
1.0產品為王，例如小吃攤階段
2.0產品+品牌，例如小吃攤註冊品牌變成了沙縣小吃
3.0產品+品牌+用戶，以沙縣為例，開始注重用戶體驗，更名沙縣料理，圍繞用戶提供增值服務，比如可以改善體驗環境，舉行美食沙龍，提供半成品菜品（海底撈已經實現）等
4.0產品+品牌+用戶+精準營銷，精準營銷即通過大數據分析提高銷售精準度和效率，如產品精準提高週轉，人群細分品牌定位精準，比如深夜食堂針對加班人群，寵物餐廳針對帶寵物人群。除外還包括精準引流、精準服務、精準用戶管理等。以沙縣小吃為例到這個階段可以叫做沙縣定製私廚。
5.0產品+品牌+用戶+精準+智能，未來商業模式將走向智能化，通過大數據和人工智能洞悉用戶需求並滿足需求。包括智能識別需求，智能推介產品，智能物流配送，智能生活管家。以沙縣舉例，這一階段可以叫做沙縣智廚管家了。
就餐飲業而言，大部分處於1.0、2.0階段，這兩階段做細做實也是不易。更多實體店5.0經營可以在我的頭條號中查看相關內容，歡迎交流。
趙掌櫃的酒
民以食為天! 所以我認為無論社會如何發展，即使出現了吃個藥丸就能保證一日營養的時代，有自己的特色，色香味俱全的餐廳仍然是受歡迎的。
說說現在，大的賣場裡 ，生意最好的就是餐廳了。 節假日甚至還要排隊叫號。為什麼現在食材非常豐富，各種學做美食的文章視頻層出不窮，食品不安全的新聞一直都有，大家還要在外面餐廳吃飯呢？
第一，社交的需要。無論是商業間的，朋友間的，哪怕現在親戚間的聚會，大家都願意在餐廳裡見面。吃飯，聊天，很容易增進彼此間的感情，美食，美酒是享受，心情好了，在一起談什麼都很愉快。
第二，個人隱私的需要。 現在串門的比原來少了。 大家都注意不打擾別人的個人空間。所以，餐廳提供了一個人與人交流的公共場所，從私人會所到街邊攤，滿足了人們的各種需要。
第三，省錢省事。吃家常菜，西紅柿炒雞蛋，青椒土豆絲，肯定是在家做的便宜，但是吃大餐，各種食材的採購，處理，洗切，烹飪，耗時耗力不說，加加算算，不一定比在餐廳吃的便宜，因為餐廳實現了工業化的生產，比如原料採購，比自己買零售的就便宜。再比如胡蘿蔔絲，人家都買好一大袋子切好的，拿來就炒，我們在家要洗，要去皮，再切絲，麻煩不？
第四，方便。我不想做飯了，或者不知道做什麼飯了，我可以選擇外賣或者溜達一下看看哪家餐廳吸引我。點好了就等著吃了。飯後，不用洗洗刷刷浪費時間。
第五，選擇多樣。 廚師沒有多面手，都有自己擅長的領域。我們行業外的小白，更不可能啥都會做。 頂多哪天沒事了，把學習一道菜當作休閒娛樂。所以，美食太多了，解饞還是外面的餐廳變化多。
世間萬物，唯有美食是不可辜負的。
懶人閒話
總量不變
