4月20日下午,
第28屆信陽茶文化節(網絡)系列活動之一
——“全民飲茶日”之信陽毛尖專家大講堂
在信陽農林學院茶學院開講。
經中國茶葉學會倡議,自2009年起,我國開展 “全民飲茶日”活動,今年是第11屆。今年受疫情影響,我市創新形式,以“信陽毛尖專家大講堂”的模式,線上與線下相結合,茶文化節組委會邀請全國知名茶葉專家、信陽農林學院茶學院院長、二級教授、一級評茶師郭桂義進行網絡直播,採用網絡視頻講座方式,從信陽毛尖的生產歷史、信陽毛尖茶的產地和生態環境、信陽毛尖獨特的炒制工藝及標準演化、信陽毛尖茶沖泡方式及泡茶用水選擇等方面,比較系統地講授了信陽毛尖茶的基本知識。
信陽毛尖茶品質風格形成於20世紀初,是我國十大傳統名茶之一,以“細、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”著稱,1915年,信陽毛尖茶榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,1958(1959)年被入選為中國十大名茶,並延續至今,期間多次被評為“全國名茶”。郭教授在講座中闡述了信陽毛尖茶品質形成的原因,他說,信陽毛尖茶產地屬於高緯度茶區,積溫比較低,茶樹生長週期長,晝夜溫差大,氨基酸、可溶性糖含量高,茶多酚含量也比較高,形成了信陽毛尖茶滋味鮮濃、爽口、耐泡、回甘的品質特徵。他還重點講述了信陽毛尖茶的沖泡、貯藏方法和注意事項,通俗易懂,極具操作性,受到現場聽眾和直播受眾的歡迎和點贊。
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文圖:信陽晚報全媒體記者 華 唯
編輯:鄭 虹
校對:付宇峰 審核:陳明娟
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