吃在東府推薦——滑蛋魚片

主料； 無骨魚片 100克， 蛋 3只。

輔料； 油 適量， 鹽 適量， 生粉芡汁 3小湯匙， 白胡椒粉 少許。

做法；

魚片用清水洗淨，加入適量鹽、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓勻醃製。

3個雞蛋打入碗中，加入3小湯匙生粉芡汁、鹽調勻。

把魚片蒸熟。

把魚片倒入蛋液中。

把鍋燒紅下油滑鍋倒出油，倒入涼油下蛋液魚片，用鍋鏟推的方法使蛋炒勻，視情況隨時離火，炒到如圖那樣就可以出鍋裝盤了。