香卤兰花豆腐干
食 材
主料:豆腐干、八角、香叶、花椒、干辣椒
辅料:姜、冰糖、盐、生抽、老抽
做 法
1、豆腐干洗净,取一块豆腐干,两边各摆放一根竹签,先切竖刀,不要切断,一块豆腐干可以竖切10刀。
2、切完后翻面,切斜刀,同样切到三分之二处,斜切约14刀。
3、切完后,把豆腐干拉开是原来的两倍长。
4、锅中放入多一点的油,油烧至五六成热后转小火,放入豆干。
5.炸至两面金黄捞出沥干多余的油分。
6、锅中放入豆干,放入香料:八角、香叶、花椒、干辣椒,2片姜片,少许的冰糖。
7、加适量盐、生抽和少许老抽上色。
8、放入适量的清水烧开,烧开后转小火卤约20分钟关火。浸泡2小时以上,时间越长越入味。
9、香卤兰花豆腐干,自己做比街头卖的还好吃,吃的时候可根据自己喜欢刷上酱料,全家爱吃赞不绝口!
| 来自 素由心生
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