又是一年醃菜及時間過得就是這麼快，一眨眼又到了該醃菜的季節，畢竟在冬季蔬菜會變得非常的少，如果說不吃的，現在也有一些鹹菜，到冬季想要吃蔬菜，可就不是那麼容易的一件事情了，每個人都會去備年貨，不難發現在這幾年，去買年貨的時候，蔬菜的價格竟然也在不斷的上漲，有的時候能買那些多的肉，卻買不了那麼多的蔬菜了，所以說與其在外面買蔬菜來吃，倒不如說自己在家裡面醃製一些鹹菜，自己在家醃製的鹹菜好吃，下飯還放不壞，是多麼不錯的一件事情！又是一年醃菜季，農村大娘傳授“獨家”醃菜秘方，學到就是賺到！
一提起如何醃製鹹菜，很多人能夠想到的就是農村人醃鹹菜的方式，我們都知道，現在農村人是非常喜歡醃製鹹菜的，並且他們每個人都有著他們每個人醃製鹹菜的一種特殊方式，那就是之所以喜歡醃製鹹菜，是因為他們在農村，他們有著自己的菜地，他們的菜地裡肯定會有很多的蔬菜，而那些蔬菜吃不完的時候，他們就會選擇，醃製一些鹹菜來吃，所以說農村人是非常的會醃製鹹菜的，而我在農村有一個大娘，她也非常的會醃製鹹菜，她每年都會醃製一些鹹菜，郵寄過來給我們品嚐，但是大娘慢慢的也老了，醃製鹹菜也是力不從心，於是我決定親自去跟著大娘學習如何醃製鹹菜，於是大娘將她獨家的醃菜秘方傳授給了我，今天我就把這個方法教給大家吧，希望很多喜歡吃鹹菜的人可以跟我一樣，自己在家裡面醃製鹹菜！
大娘告訴我的，這種方法所用的食材是芥菜，這個芥菜大娘自己在家裡面住的就有，如果我們想要醃製的話，也可以去超市裡面買新鮮的芥菜，這個菜看起來跟蘿蔔一樣，不知道的還真以為它是白蘿蔔，但是芥菜就是芥菜，它並沒有白蘿蔔那麼的多汁，所以說用芥菜來醃製也是非常不錯的一種選擇，接下來我便將方法告訴給大家吧，相信很多人一看就會！
首先我們先準備好芥菜疙瘩，然後把芥菜疙瘩的皮給去掉，洗乾淨，有一些芥菜疙瘩比較大，這個時候就可以選擇將芥菜疙瘩給切成兩半，接著我們把準備好的菜罈子給清洗乾淨，不過菜罈子一般都是醃製過東西的，所以說用清水浸泡幾個小時，清洗一下會比較好，這個時候，我們在菜罈子裡面放一些清水，這個時候我們就把我們已經洗乾淨，並且去掉皮了的芥菜疙瘩，先用清水去泡上兩天，在泡的時候期間一定要注意換水，等到時間到了，我們就把芥菜疙瘩撈起來，放到菜罈子裡面。
一層一層地擺放好，但是每擺一層就要灑一次鹽，等到擺完之後，再撒一層鹽在上面，就這樣用鹽去醃製兩天，兩天過後，在裡面加入一些水，將罈子密封好，這樣就可以慢慢的醃製了，等到過一段時間，看到醃製的差不多了的時候，這個芥菜就可以吃了，當然，這個一切菜想要什麼口味的，都是根據自己來選擇的，喜歡吃入味一點的就可以選擇，將芥菜醃製的時間長一點，喜歡吃清淡一點的，就可以醃製的時間短一點，現在你學會了嗎？
一眨眼，又是到了一年的醃菜季，在醃菜季醃製一些鹹菜，確實是非常不錯的一件事情，並且這個農村大娘親自傳授給我的獨家醃菜秘方，你學會了嗎？學到就是賺到了，不會做的，記得收藏一下，按照我的方法來醃製一下吧！給自己做一些鹹菜吃也是非常的不錯的選擇！
