土雞蛋
雞蛋顧名思意雞下的蛋，市場上雞蛋的品種也是琳琅滿目，有山雞蛋，笨雞蛋，草雞蛋，烏雞蛋，養雞蛋，綠皮蛋，紅皮蛋，還有中藥餵養，草種餵養，昆蟲餵養，散養，圈養，等等。
在現實生活中人人都離不開的，我們都經常吃雞蛋，這跟雞蛋本身的多種吃法和雞蛋的營養價值有著直接關係。雞蛋有多少種吃法你知道嗎？
今天總結了一些雞蛋的做法，雞蛋可以蒸，煮，炒，炸，煎，也可以做主料，又可以做輔料，多種方法做出來的雞蛋，味道不同，顏色不同，口感不同，但是都是很好吃，很有營養的。
下面我和大家分享一下幾種雞蛋的吃法：
虎皮雞蛋
一，虎皮雞蛋，主要食材，雞蛋，花椒、幹辣椒，大蔥、姜、香葉、八角、鹽、糖，豆瓣醬、老抽等。
先往鍋裡放入冷水，把雞蛋沖洗一下，放進鍋裡，開小火煮，開鍋五分鐘就好了。這裡一定要用冷水，冷水時就放入雞蛋，並且雞蛋不打破皮，要有殼，不然把雞蛋放熱水裡煮，會使雞蛋問的急劇上升產生破裂。
煮好的雞蛋撈出來，再放入冷水中浸泡幾分鐘後，迅速把雞蛋,皮去掉，用刀在雞蛋上面劃幾道口子，以便為了能更加入味。往鍋中放入多一點食用油，放入雞蛋煎炸幾分鐘，炸至焦黃為止。
鍋裡留底油，放入適量的豆瓣醬，炒一會兒，再放入八角、蔥、姜，幹辣椒、香葉等，調味料，慢火炒出香味。加適量的水或者啤酒，放入雞蛋同時放入老抽，鹽、糖等，蓋好鍋蓋，採用大火燒開後，改成中小火燜煮大約半小時左右，等湯汁濃稠的時候就可以了。連湯汁取出放在容器中浸泡，隨時吃撈出。這樣做出來的虎皮雞蛋，才會口感比較好。
煎荷包蛋
二，煎荷包蛋，首先準備好平底鍋，電餅鐺均可，在鍋裡放油，把油加熱後，把蛋殼打破，把雞蛋倒入鍋裡。不要等油很熱時才放蛋進去，以免把蛋煎炸焦糊，不要翻動，等雞蛋定型後，撒上一點鹽。之後再澆一點開水，這樣可以使蛋黃又鮮美還香嫩。
等雞蛋清慢慢凝固，一面變成了金黃色，再翻至另一面，繼續加熱煎炸，直到兩面都變成一樣的金黃色就好了，然後關火裝盤。這時候可以將蔥花末，撒在荷包蛋上。再醮一點味極鮮調味，煎炸出來的荷包蛋，不僅造型好看，顏色金黃，而且味道香美。
燉雞蛋羹
三，燉雞蛋羹，食材簡單，雞蛋，食鹽，香蔥，香油（核桃油）均可。這種吃法適應範圍廣，從幾個月的大的嬰兒到年老古稀的老人都可以食用。做出來的雞蛋羹細膩鮮美，比豆腐還嫩滑，是營養又健康的美食。
雞蛋打散放入碗裡，攪拌均勻，食鹽適量，越均勻越好。把雞蛋液的碗里加入涼水。水和雞蛋液的比例一定要適合，水的多少，關係著雞蛋羹的老，嫩，滑潤、蒸鍋里加水，將雞蛋液容器放在籠屜上，蓋上鍋蓋，蒸煮大約10幾分鐘左右。等雞蛋液完全凝固，嫩滑爽口的雞蛋羹出鍋了，根據個人口味，可以在蒸好的雞蛋羹上面撒一些香蔥，香油（核桃油）等調味。
雞蛋是大家公認營養的食物，很多人每天都會吃雞蛋為身體補充營養，但是大家知道雞蛋怎麼吃它的營養價值會更高，一天吃一個雞蛋有益健康。
各種各樣的雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。
同時富含卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用，雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
雞蛋的吃法多樣化，就不在一一講述，
我是一億奶奶的美食製作者，謝謝大家關注！
