中国被世界熟知的产品那就陶瓷、丝绸，茶叶，因此中国的洋名叫做“China”代表瓷器，从长安出发到达罗马有一条道路——丝绸之路，而在这条路上贩卖的除了丝绸之外，还有一样被人津津乐道的饮品——茶叶。
不知从何时起，我的饮品逐渐从饮料变为了饮茶，这大概跟年纪和心志成熟相关吧，从喜欢甜食，可乐、雪碧、咖啡等逐渐过渡到饮茶，好像一切都应运而生，水到渠成。到现在再也不记得第一次喝茶是在什么时候，喝的是什么茶呢？
后来欣喜的发现茶原来起源于中国，这个古老的饮品是如何被发现的呢，茶树类似乔灌木，绿绿的叶子一到春天就发出新芽，与其他灌木类似。为何偏偏茶被国人情有独钟的喜爱，从众多备选之列中脱颖而出。相传茶叶是被神农氏所发现，神农氏发明了农业，得以让人们驯服了植物，摆脱了居无定所的打猎为生的环境。于是男耕女织，开启了耕种农业时代，人们开始逐渐学会了烹调，一次神农氏以釜煮水，恰巧有几片叶子落入釜中，烧好的水呈微黄色，色泽清浅，芳香扑鼻，舀来一勺，入口微苦，但芳香四溢，回味化甘，生津止渴，让人喝后神清气爽，有提神养脑之功效，神农氏遍尝百草，立刻就发觉了这些叶子有药用的价值。陆羽在《茶经》中写道“茶之为饮，发乎神农氏”。幸有此为祖先，我们今天才有如此可饮之佳品。也幸运的是那片飘入釜中之叶，有此良缘，于是乎中国从此与茶叶结下了不解之缘。
味
茶之味苦后回甘，这与先苦后甜的修行相得益彰，由于先苦故而后来的甜更为沁人心脾，有了比较更增加了强而有效的说服力。选取春季清明节前，冒出新叶的茶枝上摘一片嫩芽，在每一片嫩芽上都有细细的绒毛，在阳光下清晰可见。清新淡雅的味道配上嫩绿出水的颜色，颜色青黄相接，在水中一颗颗直立向上，偶有一两颗舒展开身姿，将芽瓣打开。晗一口茶水在口中，唇齿留香。茶之味清淡，沁心养脾，由于含有很高的叶绿素和茶多酚，便有了抗氧化的作用，加之不同的茶有不同的药用和食用价值，从我国的由西南向西北延伸，连接川滇藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、东非红海海岸，逐渐便有了一条茶叶通行的道路，俗称“茶马古道。这些茶叶的贸易便源源不断的从这条道路上流转。
相传四川的茉莉花茶便是在这条路上诞生的，漫长的茶马古道，道路崎岖，古时的交通工具仅有骡子和马，有一位茶商，将一年新产的春茶，从四川运往丝绸之路上，准备做一笔交易，在天气潮湿的季节里，经过长时间的路途运输，新鲜的绿茶难以保鲜，一次由于连接的阴雨绵绵，便发现新进的准备贩卖的绿茶已经潮湿变质了，这样的茶叶显然再也没有商业价值，茶商很着急，望着这些过期的茶叶，心酸难过，一年的辛劳付诸东流，这时有一个聪明的伙计，想出了一个办法，抓来路旁盛开的茉莉花，将一把茉莉花撒入茶叶中，结果发现变质发霉的味道没有了，而混入了茉莉的茶叶更加芬芳扑鼻了，口感也更加的清甜，从此便有了茉莉花茶。
制
茶叶也并不是直接采摘后便放入水中烹煮。在四川的蒙顶山上，每年的清明节前，便可以看到成群的采茶人，背着背篓，上山到各家各户的茶农的茶山上采摘新鲜的茶叶。别看茶原种植成山遍野，可一位采茶的熟练工，采摘1小时应该也采不够8斤嫩叶，而1斤嫩叶，最后变成我们熟悉的茶叶，不足一两而已。将才来的茶叶放入很大的簸箕中进行初筛，将剩下的精叶留下，再用一定得高温嗮青，让茶叶失水但却保持住茶叶的颜色，紧接着放入瓮中，进行搓揉，再用炒锅进行热揉。俗称三揉三炙。经过了大概5、6到工序的茶叶，顿时缩水到采摘的1/10不到，让人觉得倍感珍贵。
品
喝茶也有雅称，名为“品茗”，这大概跟喝茶的习惯相关，大部分喝茶的人都讲究一种做法与喝法，慢慢的形成了一套程序，俗称“茶道””于是便有了一看，二闻，三品的品茶方式，而斟茶的手法更是各有千秋，慢慢的又与修养身心相结合，于是便有了“平常心，竹叶青”的美谈。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。” 斟一壶茶，配一几四方，拿一本书，品一段时光。采茶是一种艰辛，品茶是一种体验先苦后甜的回味。茶如此，人亦如是。
