春日美好的事物，除了阳光和微风，还有沁人心脾的槐花香。四月的槐花，淡淡的芳香，带着春天甜丝丝的味道，让人陶醉！
@头条美食联盟 @头条美食 #美食品鉴官#记得小时候，一到春天槐花季，都会赤脚爬上树，撸上一大把的槐花直接就往嘴里送，那感觉特别特别快乐。那个时候根本就没有什么零食，唯一的乐趣就是寻觅一些可以生吃的时令食材，就着新鲜食材的清香，原汁原味，大快朵颐。现在成人了，反倒开始讲究起来了。
槐花的吃法很多，可以清蒸、烧汤、包饺子、包包子、做鸡蛋饼等等；昨天一个朋友特意给我带了一些新鲜的槐花来，跟大家分享一个简单易上手又清香美味的槐花鸡蛋饼吧
食材：鲜槐花、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉
步骤：
1、半开的槐花香甜味最为浓郁，还未完全开花的槐花做食材口感不好，完全开放的槐花已经释放出一些香甜味，所以我会挑选出来半开的槐花做烹饪食材
2、新鲜的槐花放入清水中，加适量的盐浸泡10分钟，洗净控干水份；
3、取一干净的盆倒入洗净的槐花，加入两颗鸡蛋、面粉和适量的清水调成流动的稀糊状，再加入适量的盐、胡椒粉调味即可；
4、热锅热油，取适量的面糊放入锅中，煎制两面金黄即可食用
小窍门：
有人在问，槐花需不需要焯水啊，这样是不是就可以杀菌了啊？个人觉得不需要焯水，但你一定要讲究了，焯水也是可以的，只是会少了那种鲜花入菜的芳香清甜味儿；现在也可能只有大量种植槐花的地方会有那种撸一把槐花直接放入口中的举动吧，对于现代拥有玲琅满目的零食选择的孩子们来说，槐花，也就是一种名词吧。
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