茶湯的粘稠指的是濃厚而帶粘性，也有稱作厚薄的。就普洱茶而言，是指其水溶性物質是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口體現的。
一款茶沖泡後，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度，在入口後，若是感覺滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到豐富的味道，那麼就可以認為這款茶的粘稠度是上乘的。
粘稠度還有另外一種闡述，那就是口腔豐富度與口腔衝擊力，優質的普洱茶，無論生熟，在新茶階段就必須具備優秀的粘稠度。在喝茶人口中，有所謂的“滿口是茶”，這便是粘稠度很好的詮釋。喝下一口茶，可以感受到茶葉的味道，很多優質普洱茶產區的所出產的普洱茶，就具備良好的粘稠度。
當品飲者抿下一口茶湯後，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶湯用肉眼看過去，猶如果凍一般。普洱新茶很忌諱寡淡，一款又寡又淡的新茶，很難令人相信其會隨著時間的變化而變得越陳越香。
一款又寡又淡的普洱新茶，是不具備越陳越香的物質基礎的，這種茶，不管經過多久的陳化，都無法蛻變為優質的普洱陳茶。只有優質的普洱新茶，經過合適的倉儲，才會成為優質的陳年普洱茶。
投茶量與茶湯的粘稠度是否有關？
其實每一泡茶的投茶量和注水量是有講究的，建議將其恆定在1：20至1：30之間。因為這個比例可以確保茶葉溶出更穩定；不會因為投茶量過少導致注水過多，使茶湯滋味淡薄；也不會因為投茶量過多，導致後幾泡茶喪失注水空間，一味的加大投茶量，並不能帶來最好的品飲效果，感受不到茶湯的粘稠就算了，茶湯還會太濃，還可能喝到滿口的苦澀。
其實大家能夠直觀聯想到的投茶量、注水量、出湯時間快慢等等，都只是影響茶湯粘稠度的外在因素，並不能起到決定性作用。因為茶湯粘稠度的高低，與普洱茶的品質直接掛鉤，茶樹的品種、原料品質，以及加工工藝是否正確才是茶友們應該關注的重點。
同時，只要倉儲得當，普洱茶的核心價值是越陳越香，所以隨著存儲年份的增加，茶湯的粘稠感也會有顯著提升。所以，普洱茶湯的粘稠感與投茶量雖有一定關係，但茶葉品質才是決定品飲享受的關鍵。
