常德农村老赵
大家好，那是因为红薯叶子，也是一道不错的菜，红薯叶很好吃的，我小时候经常吃，现在的红薯叶在大城市里，比红薯都贵，
李祥祥的生活记录
红薯，在我们这儿叫地瓜。
可能一个地方一个习惯吧，我们这儿种植红薯，并不象题主所说的那样“不要红薯，只要叶子”。
人们倒是也听说红薯叶是种营养丰富的菜叶，但基本上没什么人去吃。
一来没这个习惯，并且大多数人感觉口感并不好，二来，人们觉得摘红薯叶吃了，对红薯的产量会造成影响。
还有一种原因，是心理作用，感觉上这红薯叶子，是用来喂猪的东西，人们都不愿意吃它。
这牵扯到那个粮食不够吃的年代。
因为红薯是种适应能力极强的农作物，在那个年代，农业种植技术还很落后，基本是靠天吃饭，所以，一旦碰上年头不好的时候，比如大旱，大多数农作物都收成不好，甚至绝收。
而红薯却不大一样，既便也有减产，但到秋后，多多少少都是有收获的。所以，那年代，人们大多种植红薯。满山遍野，成片成片，全是红薯。当时，红薯也是人们的主食。据说，有很多人就是因为上顿红薯下顿红薯，而把胃吃出毛病来的。
种植这么多的红薯，红薯叶子就用来喂猪。都是收完红薯，把红薯秸叶放在地里晒干，磨成糠，长年喂猪。
所以，这在人们的印象里，就造成了“这种东西就是猪用的东西”这么一个概念，所以很少有人吃它。
既便到了今天，在我们那里，吃红薯叶子的人，很少很少。
这也说明一个问题，就是改变一个人的老习惯，是不容易的。
笨刨
我们这里有一种专门用于采摘红薯叶的红薯品种，生长比较快，还不用喷农药就可以采摘叶子卖钱，每斤价格在1.5元到3元之间，这种红薯的叶子吃起来口感很好，听说还能降低胆固醇。
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