荸薺別名鳥芋、馬蹄、地梨、芯薺,其苗秧稱為通天草,屬沙草科植物。
荸薺原產我國，遠在三千年前的夏商時期就有栽培是我國特有的一種水生蔬菜，全國各地均有分佈，但主要產於長江流域以南各省。
荸薺具有一定的清熱、消積、解毒等養生作用。
荸薺適合應用於痔瘡、目赤、便秘等的養生膳食。
荸薺配菊花如此吃巧輔助調理急、慢性紅眼病：
取荸薺80克去皮切塊、菊花6克、甘草1克一同入鍋加適量的水煎煮40分鐘，吃荸薺、喝湯。
作者簡介
陳敬斌，營養師，康復師，國家一級烹調技師，高級技師，醫學碩士研究生學歷。
從事康復、營養工作快10年。
在三級醫院、二級醫院、一級醫院營養科、康復科工作過。
目前在互聯網醫院營養科康復科從事康復、營養工作，也在線下醫院營養科、康復科工作。
後記：
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