继第十二届G100国际葡萄酒及烈酒评选赛邀请了James Halliday 作为荣誉主席之后，第十四届G100大赛又邀请了澳洲重量级葡萄酒专家Jeremy Oliver作为评委。为此萄酒汇对Jeremy Oliver进行了专访。
Jeremy Olive（杰里米·奥利弗），著名的澳洲葡萄酒专家。22岁时，Jeremy出版了他的第一本书，成为世界上最年轻的葡萄酒作家。他在中国出版了六本中文书籍，比任何其他西方葡萄酒评论家都多。他是中国葡萄酒在线娱乐信息电视的先驱，也是澳大利亚葡萄酒电视的高收视率主持人。他是澳洲和新兴中国葡萄酒市场行业和政府建议的主要来源，近20年来，他一直是中国葡萄酒市场的活跃参与者。
萄酒汇：你能描述一下澳大利亚葡萄酒的现状吗？与过去10年相比有什么重大变化吗？未来10年的趋势是什么？
Jeremy：澳大利亚葡萄酒正在做两件不同的事情，这听起来可能自相矛盾，但实际上并非如此。一方面，澳大利亚的酿酒师正在寻求生产结构更好、更平衡、更适合国际市场和日益成熟的澳大利亚市场的葡萄酒。另一方面，他们也在重点探索为什么某个特定的质量产区的葡萄酒明显不同于其他地区。这就产生了这样的效果：澳大利亚生产了有史以来最好的葡萄酒，而且是有史以来最多的优质葡萄酒！
萄酒汇：除了著名的葡萄酒产区(巴罗萨、阿德莱德等)，您认为未来澳大利亚还有哪些葡萄酒产区值得中国市场关注？
Jeremy：中国市场早就意识到，澳大利亚葡萄酒不仅仅是巴罗萨河谷和麦克拉伦河谷。由于中国人天生的好奇心和求知欲，他们接受了这样一种观念，即由于澳大利亚是一个幅员辽阔的国家，它的七十多个葡萄酒产区确实提供了一系列不同寻常的生长条件、气候、土壤和方面。因此，人们逐渐意识到，西澳大利亚、维多利亚、塔斯马尼亚和新南威尔士州的葡萄酒，以及库纳瓦拉等南澳大利亚其他重要地区的葡萄酒，为他们的葡萄酒提供了独特的不同点和风格。
喜欢喝传统葡萄酒的中国人可以从玛格丽特河(Margaret River)、库纳瓦拉(Coonawarra)、克莱尔谷(Clare Valley)、麦克拉伦谷(McLaren Vale)和亚拉谷(Yarra Valley)的赤霞珠(cabernets)中得到很多乐趣。喜欢尝试新风格和另类风格的中国年轻人可能会喜欢莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)、塔斯马尼亚(Tasmania)、阿德莱德山(Adelaide Hills)和马其顿山脉(Macedon Ranges)等凉爽地区出产的黑皮诺(pinot noir)和霞多丽(chardonnay)。还有一些来自意大利品种的新品种葡萄酒，比如来自迈凯轮谷(McLaren Vale)、希思科特(Heathcote)和比奇沃斯(Beechworth)的桑娇维赛(sangiovese)、内比奥罗(nebbiolo)和菲亚诺(fiano)。
萄酒汇：你认为澳大利亚葡萄酒中最具代表性的葡萄是什么？是什么让它成功？
Jeremy：澳大利亚拥有世界上最古老的西拉葡萄树，世界上最大的优质西拉葡萄园，世界上最古老的土壤，是世界上最好的的优质西拉产区。所以西拉是这个问题的答案也就不足为奇了。
自上世纪70年代以来，澳大利亚的西拉已经有了相当大的发展，当时的西拉主要集中在巴罗萨河谷和麦克拉伦谷等较为温暖的南澳大利亚地区。从那时起，我们看到了来自猎人谷的芳香和中等酒体的西拉的复苏，来自维多利亚、西澳大利亚、南澳大利亚甚至塔斯马尼亚的一些气候凉爽的地区的辛辣、辛辣、优雅和更美味的西拉的发展。西拉的经营范围已大幅扩大，而且在未来许多年内都不会停止扩张。
萄酒汇：中国是澳大利亚最大的葡萄酒出口市场，在中国进口葡萄酒市场份额中排名第二。你的意见是什么？澳洲葡萄酒在中国如此受欢迎的原因是什么？
Jeremy：中澳两国人民之间有着深厚的感情。中国人对葡萄酒有着无尽的好奇，而澳大利亚离我们也不是那么遥远——所以每天都有成千上万的中国人在探索澳大利亚的葡萄酒产区。在澳大利亚的中国学生自豪地与他们在中国的朋友分享澳大利亚葡萄酒。同样，澳大利亚人喜欢了解中国的饮食和文化，澳大利亚的酿酒师喜欢把葡萄酒带到中国向中国人展示。这些都是非常重要的因素。
澳大利亚一直意识到中国不断扩大的中产阶级带来的机遇，以及他们可能对葡萄酒的喜爱。我是最早在中国举办葡萄酒活动的澳大利亚人之一，我对过去20年中国发生的变化感到惊讶。当然，法国人比我们更早来到中国，从那以后，他们就主导了这个市场，但在我看来，澳大利亚人更善于与中国葡萄酒爱好者发展关系，并向他们传授葡萄酒知识。
萄酒汇：澳大利亚葡萄酒在世界市场上是如何运作的？挑战是什么？
Jeremy：澳大利亚在亚洲市场的成功，并非在所有地方都能复制。我们在英国销售很多葡萄酒，但主要是通过超市，通过促销来销售。我们也向美国销售大量葡萄酒，但主要是商品定价和包装。我们努力向这两个全球最大、最饱和的葡萄酒市场传达我们葡萄酒品质和多样性的信息。
萄酒汇：你是个成功的作家。当你写这本书的时候，你想从这本书中带给读者什么信息？你对写酒有什么秘诀吗？
Jeremy：多年来，我已经写了30本葡萄酒方面的书，其中包括第一本由西方人用中文写的面向中国市场的书。我认为任何作家能做的最重要的事情就是理解他或她的读者，并像信任的朋友一样与他们交流。如果有人买了你的书，读了你的文章，或者订阅了你的网站，他们有权知道你的观点，所以你最好把它给他们。
我不能容忍那些持观望态度的葡萄酒作家，所以你不知道他们是否喜欢一款葡萄酒。同样，在澳大利亚，葡萄酒作家们给葡萄酒打出疯狂的高分(满分100分)，或者给该国几乎每家酒庄都打出最高分，这是一个巨大的趋势。这不是酒评家，也不是新闻记者的态度。它是啦啦队，不会给任何人带来有用的信息。
萄酒汇：你去过中国很多次了。你有什么有趣的葡萄酒体验要分享吗？
Jeremy：我在中国最喜欢的葡萄酒体验是十年前，当时我在ASC的帮助下，在杭州等几个城市推出了“与杰里米一起享受葡萄酒”(Enjoy wine with Jeremy)。在一场盛大的活动上，来自世界各地的几十家葡萄酒公司齐聚一堂，我想我亲自签了名——用英语！大约450本书。有趣的是当地许多葡萄酒爱好者选择的英文名字——所以我签了很多书给这些人，名字分别是“霞多丽（Chardonnay）”、“博若莱（Beaujolais）”、“比诺（Pinot）”和“西拉（Shiraz）”。甚至有两个人的英文名字是Wine !
我喜欢这个，它让我一次又一次地认识到，中国人对葡萄酒的热爱是严肃认真的！
萄酒汇：你能告诉我们你将来在澳大利亚或中国的计划吗？
Jeremy：我对澳大利亚葡萄酒在中国的前景非常乐观，并致力于帮助开发这个市场。目前，我正在探索在中国建立澳大利亚葡萄酒营销和销售平台的几种选择。
我现在还在与澳大利亚的一个在线平台CellarSpace合作，担任其特约编辑。我的职责是对葡萄酒、葡萄酒趋势和葡萄酒问题提供100%独立的评论。因为总是有很多东西可以谈论，我爱它！
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编辑丨萄酒汇团队
