超市是在网购兴起之前我们首选的购物场所，仓储式购物超市自欧美国家率先传入我国，后来又陆续有韩国、日本、泰国等国家的超市陆续进入中国市场，但是由于国家对外资进入的相关规定，每个超市都有部分中资股份，中国股东学习了西方的先进经验，开设了自己的大型连锁超市，而民间资本又学习了国有企业的先进经验，也开设了诸多私营超市。
私营超市里有一些柜台出售散装的冷冻食品，这些冷冻食品一般都会晶莹剔透，包着美丽的冰皮，或者冰晶，但这些冷冻的产品，标示的生产日期是否真实，克重是否准确呢？我们在打假的过程中均有所涉及。
《零售商品称重计量监督管理办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》明确规定了零售商品的允许短缺量，但普通的消费者是没有这个精力和时间去精确的计量称重的。
商家的增重方法有很多，冰皮是冷冻产品多次喷淋冷水速冻的结果，最为典型的是袋装的墨鱼仔和虾仁，墨鱼仔因为身体构造为中空，所以可以注水并多次喷淋，这样的增加的重量可以达到沥干产品的数倍。
虾仁的话，基本也是如此泡制，但更为缺德的商家，会使用食用明胶进行注射，虾仁饱满色泽红润，透过冰皮产品看起来异常肥硕，使人食欲大开。
我们多次在食品检测机构对多个超市的这两种产品进行了净含量检测，得到的结果是合格率为零。
包裹冰皮的食品虽然可以延长保质期，但并不是不会变质，僵尸冷冻产品也并不少见，如果您回家化冻后的产品，发散，食用起来没有什么味道，就请不要食用了，因为基本上冷冻的时间至少会超过一两年，这样的食品没有任何的营养价值，也容易造成肠胃疾病了。
冷冻的鳕鱼块也是重灾区，诸多明星的都曾经在微博曝光过，大都是 “油鱼”冒充的，油鱼学名叫"异鳞蛇鲭"，盛产于印度洋南部。这种鱼的含油量很高，是一种主要用于提炼工业用润滑剂的低价鱼类。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。 而鳕鱼产自北太平洋，是一种食用性鱼类，入口即化，市场价格为二三十元一斤，油鱼的价格是它的一半。宋利明介绍说，银鳕鱼和鳕鱼也是不同品种。银鳕鱼产自毗邻南极洲的南大洋，肉质滑嫩，脂肪含量高，是一种名贵食用鱼类，市场价为一两百元一斤。
两者唯一的区别是，油鱼的颜色偏黄，且横切面会有血丝，但经过冷冻的肉制品普遍会变白，血丝什么的也很不明显了。真正能够鉴别这两种鱼的最直接方法，一是拿去检测机构检测，二就是通过肠胃来测试了。
时间接近十一月中旬，元旦过后就接近春节，中国人一般喜欢大量购买年货储存起来，用作过年期间招待亲朋的食材。但恰恰是这个时候，超市的采购会要求供货商大量进货，冷冻食品仓库的空间不足是常有的事情。于是产品会放在室外，化掉再进入仓库冻起来，我曾经听一个冷冻产品供货商说，某大型国营超市的采购要求他一次进货100盒冷冻带鱼，却又不给他足够的冷库场地，导致箱子倒下来，几十盒舟山带鱼，全摔成了带鱼段。
冷冻的水饺猫腻也不少，简装产品换个包装就成了精品水饺，低价促销的饺子表面冻得出现裂缝的那种水饺就一定不要吃了，因为那是多次化冻再次急冻的结果。
当您没有鉴别产品是否合格的能力时，价格是第一个衡量标准，促销的散装冷冻食品，尽量不要购买，大部分是积压时间过长的产品了。
当你购买到冷冻食品，化冻后放干净水之后，如果短缺量超过下表规定，建议您拨打当地的12315向市场监督管理部门进行投诉。
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