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今天為大家分享一道涼拌菠菜的家常做法，涼拌菠菜是採用菠菜為原料製成的主要食材，再加上其他的調料烹飪而成的菜品，是一道非常受歡迎的家常菜。做法簡單，營養非常豐富，好吃下飯又解饞，一大盤不夠吃，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【涼拌菠菜】
1.首先準備適量的菠菜去根，放碗裡備用，準備適量的粉絲，用開水浸泡備用。
2.碗中打入兩個雞蛋，雞蛋中加適量的食鹽增加底味，加入適量的生粉，用筷子攪拌均勻備用。
3.鍋中水燒開，加適量的食鹽，少許的食用油，這樣可以使菠菜營養不流失，而且顏色更加翠綠，下入菠菜煮至30秒，煮好了撈出，放入涼水中過涼。
4.然後下入粉絲煮至30秒，煮好了撈出，放入涼水中過涼，過涼後的菠菜擠幹水分，然後給它切一下，切好後放入盆中。
5.鍋燒熱加適量的油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅，一面煎好後翻另一面，煎好了放在案板上，然後改刀切成細絲。
6.切好的雞蛋放入盆中，放入泡好的粉絲，再準備適量的蒜泥切成末，切好放入碗裡，接下來開始調味。
7.加適量的食鹽，少許的雞精，適量的蠔油，適量的生抽，適量的香油，準備適量的黃瓜切成絲，切好倒入碗裡，加適量的陳醋。
8.用筷子攪拌均勻就可以了，好了裝盤，一道非常好吃的涼拌菠菜就做好了，營養非常豐富，好吃下飯又解饞，一大盤不夠吃。
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