嘿，还在买香肠吃吗？
看了那么多网上香肠的新闻，不说肉新鲜不新鲜，不说里面淀粉多还是肉多，至少一根香肠可以放那么久不会坏，就不知道里面放了多少添加剂，你对香肠还爱吗？
我家香肠从不买，想吃了，自己做几根，很快的哦，20分钟可以做1大堆！
香肠的种类很多，有腊肠、脆皮肠、火腿肠等等，但是基本上做法比较麻烦，需要肠衣和灌肠器，虽然这些工具家里也有，但是因为工序复杂，做得也不是很多。
今天教大家一种简易香肠的做法，想吃随时都可以，不用肠衣，做法很简单！
自己做的香肠，百分百的放心香肠，健康安全，至少实打实都是真正的肉呀！
自己做香肠，除了卫生和健康，还有一个好处，就是花样百变，里面想加什么，就可以加什么。
尤其是面对挑食的孩子，他们不想吃什么，“坏”妈妈们就可以放进去什么，哈哈，让他们吃不出来，还吃得津津有味，妈妈们，想不想挑战一下？
比如，山药是个好东西啊，尤其是现在这个季节，吃了对身体好。但是，儿子不吃山药。
所以，我弄了一根铁棍山药，用绞肉机打成泥，拌进肉馅里，做了山药香肠。
出锅了，好香呀！
我切了一根给儿子吃，故意漫不经心地问：“好吃吗？”
儿子说：“挺好吃，但是感觉好像有一股香蕉的气味。”
“瞎说，哪里来的香蕉，香肠里怎么可能放香蕉。”
我也不知道为什么山药闻着像香肠，但是反正做了12根，6根儿子都吃了，剩下的早餐煎一煎，也吃了，哈哈，香！
废话不说，快跟我一起来看看做法吧。
首先，有肥有瘦的肉，切成块状，放入绞肉机内打几秒钟。
我不想太细，所以几秒就看一下，这个绞肉机太锋利了，如果10秒以上，可能就肉泥了。
如果想要细一点，手指按的时间长一点就可以了。
取出肉末以后，我削了一根山药也打了几秒，你也可以加点胡萝卜、黑木耳之类的，当然也可以什么也不加，纯肉，孩子肯定喜欢。
山药太软了，几乎成了山药泥。
其实，我觉得正确的顺序应该是先打山药，然后不拿出来，直接加肉一起打，这样更省事儿，既不会使肉成泥，又让山药更细，吃不出来。
取出刀头，肉末直接倒进盆里，加入盐、少许糖，黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，再加入适量水淀粉，加的调料多少与肉馅多少有关。
这个香肠模具一次6根，我蒸了2次，估计300多克的肉吧，具体我也没称。
接下去，香肠好不好吃的关键步骤来了！
用4根筷子沿一个方向不断搅拌，使肉馅上劲粘稠，中间可以加少许水。
最后肉馅是这个样子，挑起一勺，粘稠成团，这种状态的肉馅随便舀点到锅里就是一个肉丸，怎么煮也不会散的哦！
准备一个裱花袋，没有裱花袋就准备一个保鲜袋什么的，反正各显神通，把肉馅装入袋子中，这样等会儿填肉馅比较方便。
然后用裱花袋把肉馅挤进香肠模具里，我这个量蒸了2盒模具。
如果没有裱花袋，也许你可以试试勺子，但是肉馅要压实一些。
这个香肠模具是铂金硅胶材质，耐高温的，也不沾，所以不用刷油，可以蒸，当然明火是不能烧的。
全部挤完。
建议不要挤太满，因为蒸好了，会有点膨胀。我觉得我有点满，所以形状不是特别好看，蒸一次你就有经验了，哈哈！
盖上模具的盖子。
放入蒸锅蒸20分钟左右，注意锅里放足量的水，别把水烧干了。
我用蒸烤箱蒸的，设置了120度20分钟，跟用蒸锅一样，蒸烤箱的好处是不用担心烧干锅，适合我这个老忘事的人，哈哈！
时间到，取出，直接倒扣出来，底面是光滑的哦。
如果你有两个模具，那20分钟就能做12根，我只有一个，就分2次做喽！
