青椒肉片是一道很平常的下饭菜哦,在家里饭桌上,餐馆饭桌上都随处可见哦,青椒肉片色泽很鲜艳哦,颜色也很诱人,而且还营养丰富哦,含有很丰富的维生素哦,青椒吃起来口感很清脆,肉片肉质鲜嫩,口感嫩滑,吃起来简直是棒极啦。”
食材
- 青椒9根
- 红椒1个
- 大蒜1块
- 姜适量
- 里脊肉200克
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 香醋适量
- 盐适量
- 色拉油适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
小技巧
1.一定要开大火爆炒哦,全程大火哦。
2.青椒除了可以炒肉,喜欢吃杏鲍菇的朋友们也可以试试青椒炒杏鲍菇哦。
青椒肉片的做法步骤
- 1首先,我们将蒜切片,姜切丝,红椒半切成丝,青椒切成斜刀块,放进干净的碗里,留着备用。
- 2将里脊肉切成薄片,放到干净的碗里,依次加入盐,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,淀粉一起搅拌均匀,再腌制20分钟。
- 3锅里加入色拉油,当油热到五成热的时候,我们再放入肉片翻炒至变色之后就将肉片盛出备用。
- 4锅里重新下油,放入姜,蒜和花椒一起爆香1分钟左右,再放入豆瓣酱,青椒和红椒一起翻炒出辣味。
- 5最后,我们放入肉片,加入生抽,香醋和鸡精一起翻炒,大概2至3分钟就可以出锅咯。