作為遠近聞名的七里海蟹田大米，有什麼特殊之處呢？
它的種植過程又是怎樣的？
天津市七里海的蟹田大米一年只能熟一次。 這意味著每年十一月份產出的一次稻穀，將傾注農戶家一年的心血。加之七里海蟹田米的畝產量只有普通大米的一半，如此低的出米率，讓每一粒米都彌足珍貴，稍有不慎，損失慘重。也正因如此，七里海的蟹田大米經歷了普通大米兩倍甚至是三倍的生長週期，所以澱粉含量很高，吃起來有種原始微甜香黏的感覺。
七里海蟹田大米的一生從四月出開始。過完年，農戶們便忙著給秧苗們準備秧田，開始選育螃蟹苗。經過一個冬天，積雪消滅蟲害的同時，也讓田裡的土結塊變硬。
過去農戶們需要花上將近一個月的時間，把溝渠整好，圍擋好溝渠，防止蟹苗外洩。田裡土塊耙碎、撫平，做好溼潤、平坦的稻田，才能讓稻苗好好紮根。
現在有了育秧暖棚，農戶們也開始了工廠化育秧，稻種被撒到育秧棚的育秧盤裡，二十天左右就會長出三片葉子。這個時期的秧苗很容易受到傷害，所以農戶們隔三差五就得跑到育秧棚為秧盤進行肥水管裡，等到了五月份，秧苗長到四到五片葉子，秧田變得密集擁擠起來，為了讓秧苗更好地生長，要將它們從育秧棚中移出來，移植到稻田中。
過去農戶們在施過有機肥的稻田中一邊後退一邊插秧，因為是人工一棵一顆插，插完所有的秧苗，得花上將近一週的時間。
現在農業機械化的普及，農戶們都購置了最新型插秧機，幾畝小地塊個把小時就插完了，有個上千畝一週也就完活了。移栽的水稻在新的環境重新紮根後，帶著農戶們的寄託，不斷長出新株，莖稈也一節一節地向上伸長。
六月份，莖稈的頂部裡面開始孕育稻穗。在這期間，農戶們每天都得跑去田中，徒手將雜草一顆顆拔除。水稻莖稈裡的幼穗充分生長了就會開花。大約一個星期，同一稻穗上所有的花都會開完。
八月份，完熟的種子逐漸長成。稻田裡的螃蟹，吃著水稻田裡的水稻害蟲，分解自己的糞便到稻田裡，這時的水稻需要大量的水分和養分，農戶們從七里海水庫引來天然水進行灌溉，水質達到國家無公害有機種植用水標準。水稻們就這樣喝著純天然的蟹糞營養水，充分吸收陽光，孕育著農戶的希望。等水稻吸收了近3600個小時的充分日照後，便到了充滿豐收喜悅的十月。
在過去農戶們紛紛發動親戚鄰居們，提上鐮刀于田間收割稻穀，等到收割完，差不多就十一月份了，因為不用烘乾機，農戶們需要持續幾天將收穫的稻穀鋪灑在太陽下，進行晾曬。這樣曬出來的穀子，浸透了陽光的香味。
現在有了大型收割機，沉甸甸的稻穗可以在田地裡多長几天，增加谷維生素的積累，曬好的穀子就可以進行收割，捧起一把稻穀，空氣中瀰漫著濃濃的原始稻香，收割後直接脫殼制米了。米粒短而圓，粘性適中，口感偏軟，是城市人從未有過的感受。
