現代人生活壓力越來越大，加班熬夜、喝酒應酬、失眠多夢睡不好覺，都已成為家常便飯。保溫杯裡泡枸杞，已經成為90後“蜀黍、阿姨”的養生標配了！
而枸杞之所以能成為與養生齊名的存在，正是因為枸杞中富含大量的枸杞多糖，枸杞多糖有調節免疫、延緩衰老等多種作用，深受人們的喜愛。
《本草綱目》中記載“唯有寧夏枸杞可以入藥”，我國枸杞6大產區寧夏枸杞多糖含量位於全國產地之首，這也是食用枸杞的意義所在。
寧夏枸杞雖然品質好，但產量低寧夏種植量不到行業10%！所以貨源緊俏，這也造成了每年其他產地枸杞，尤其青海枸杞流入市場濫竽充數，以低廉的成本，冒充品質好價格更高的寧夏枸杞來獲取高額利潤，但是95%以上的商家都說，自己所賣枸杞是正宗寧夏枸杞我們又該如何判斷呢？
別急！小杞用六步教大家，深度辨別真假寧夏枸杞！
步驟一：不看個頭看產區
對枸杞不是很瞭解的人，都覺得寧夏枸杞果實應該越大越好，但事實並非如此，個頭並不能作為判定條件。
現在市面上有很多不良商家，用180粒/50克的青海枸杞冒充寧夏枸杞，但其實真正的中寧枸杞多為中等大小。主要還是要看其是否是中寧產的，只有寧夏枸杞的枸杞多糖含量，才是所有產區裡較高的，所含營養最多。
步驟二：抓一把看幹度
伸出手掌，握拳捏緊一把枸杞，寧夏枸杞顯現輕微粘連，但依然會鬆散開來。假冒寧夏枸杞卻會粘結成塊，不易鬆散，手心黏糊。這是因為，其他地方的枸杞含糖量較大，所以抓一把會迅速在手裡黏到一起，而寧夏枸杞雖然含有糖分，但卻是糖尿病患者可以用來降糖的一種食材。
步驟三：嚼食嘗口感
取幾顆枸杞入口嚼食，寧夏枸杞嚼之微甜略帶苦味，不會發酸發澀，口中香味回味悠長，無齁甜膩口感。假冒寧夏枸杞嚼之齁甜膩口發酸，口中有渾濁感。因為內蒙古、新疆等地的枸杞含糖高，所以嚼食甜膩，而白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有苦味，打過硫磺的枸杞，味道則會呈現酸、澀、苦感。
步驟四：細嗅氣味
開啟包裝後，細嗅氣味進行分辨，寧夏枸杞開封后， 杞香味濃，氣味自然清香、無刺鼻等異味，假冒寧夏枸杞，杞香味較淡，氣味嗆鼻，略有酒精相似味道。這是因為被燻過的枸杞，自然帶有點燃後的硫磺所生成的，二氧化硫與亞硫酸的屬性，所以會有嗆鼻酸味。
步驟五：觀察果蒂白點
觀察每一粒枸杞的果蒂處，
寧夏枸杞果蒂處有明顯的白點，顏色呈暗紅，更無碎果發黴果，假冒寧夏枸杞果蒂白尖稀少或沒有顏色鮮紅，發黴壞果破碎粒多，因為6，7月份新採的寧夏枸杞白點居多，正常晾曬乾放置一段時間後糖和油會滲出來，所以會氧化變暗，而硫磺燻過的枸杞放的時間長，氧化之後顏色仍然鮮紅，且白尖也被染色。
步驟六：泡水看上浮率
取一些枸杞入水，
寧夏枸杞泡水後， 上浮率在80%，湯色呈淡黃色清澈發亮，不會渾濁嚴重脫色，果實緊實，嚼食有韌性。假冒寧夏枸杞，泡水上浮率低於80%。湯色較渾濁，顏色濃厚，果實鬆軟，嚼食軟肥。這是由於，寧夏枸杞富含枸杞多糖，比重小，所以上浮率高，而硫燻枸杞不僅上浮率低，經過化學處理殘留多，湯色自然渾濁。
硫磺燻蒸過的枸杞，嚴重影響到枸杞的質量，還會對身體有極大的傷害，所以學會分辨寧夏枸杞，才能更好地養生，享受健康美食。
