邢军cc
大家好，我是野猪。
毋庸置疑，自己做的超辣辣椒酱。麻辣鲜香，超级下饭，只需一点辣椒酱，轻松三碗大米饭，我个人认为比市面上的辣椒酱好吃[可爱]
今天我就在这里向大家传授我的辣椒酱秘诀，哈哈哈
准备尖椒一斤，小米椒一斤，蒜子（切碎）适量，姜丝适量，红油（又名辣椒油，需提前熬制），盐，鸡精，鸡粉，糖，一品鲜，蚝油
步骤简单如下：
一.把尖椒和小米椒洗净切成末（种子要留下），如果有料理机可以打碎，适量蒜子剁成碎，生姜切丝留着备用
二.烧锅至通红冒烟，取一瓢冷油下锅，快速倒出，再取一瓢冷油下锅，油烧热后，下入蒜、姜爆香，炒出香味后，加入备用的尖椒碎和小米辣碎，进行爆炒，持续翻锅，防止粘锅
三.炒的差不多，辣味呛鼻的时候，加入红油漫至辣椒，转小火熬制，此时要不停的用勺子搅拌，防止粘锅
四.然后准备调味，加入盐，鸡精，鸡粉，蚝油，一品鲜还有糖，根据自己口味选择添加调料
五.调味结束后熬制三分钟就可以关火，盛入容器中，待至冷却后，大功告成
真的非常下饭，不过不能吃辣的小伙伴们可能吃不了这个，感兴趣的小伙伴们可以试着去做哦[可爱]
野猪金金
卖的添加剂太多了，还是自制的吃着放心
做法：葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，陈醋，白糖，小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻，最后淋上热油即可。
适用于各种凉拌菜，拌面，涮火锅
美食吃货DIY
我家
分享到:
