大家好，我是赖货，一个把简单食材做成美味菜品的厨子。希望我的文章能给大家带来帮助，今天为大家更新一道五彩肉皮冻的做法。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。特别适合对自己皮肤注重的人吃。
【五彩肉皮冻】
1，首先准备好需要的食材，猪皮、木耳、黄豆、胡萝卜、青椒，然后锅里烧上水，把猪皮放到锅里面焯水，（我用的猪皮是没有毛的，如果猪皮带毛的话要先把毛烧干净在煮），再加点葱姜，料酒去腥，开锅煮三分钟捞出过凉，过凉是为了待会切的时间好切，然后切点配料，胡萝卜切成丁，好搭配颜色，再把木耳切一下青椒也切成粒。
2，然后开始切猪皮，切猪皮之前一定要把猪皮上面的油去干净，不然煮好的肉皮冻会腥，去完油之后切成细丝。
3，切完之后放到砂锅里面，加上胡萝卜丁，黄豆丁，（加黄豆能让猪皮更加的软烂），然后加满水，再加两勺盐当底味，盖上盖子开锅后小火煮两个小时，出锅之前再加上木耳和青椒搅匀，然后盛到容器里面放凉结成皮冻状。
4，趁这个空闲工夫调个灵魂料汁，切点小米辣、蒜末、小葱花备用，取一个小碗，加两勺生抽，两勺醋，半勺香油，一勺辣椒油，再加上葱花，蒜末，小米辣搅匀备用，肉皮冻成型之后取出切成厚片，摆到盘子上面，再倒上一碗料汁就可以开吃了。
我是赖货，这道不腥不臭的五彩肉皮冻就做好了，有不同做法的欢迎在评论区留言哦。如果我的文章对大家有所帮助，请帮忙点下关注，你们的关注是我创作的最大动力，赖货在这里谢谢大家了！
分享到:
