微风吹过，麦浪滚滚，又是一年收麦的季节到了。
放眼一望无垠的麦海，一辆辆轰轰隆隆的收割机作业声回旋在田野上空，抢收麦子的农民忙着装袋拉运、晾晒和收藏，这处处场景让我想起了儿时收麦的景象。
地里的麦子
现在收麦子变得特别的快，家里种了大概有两亩的麦子，几十分钟就结束了这个收麦的过程。而儿时，收麦不像现在这么快，也似乎，以前时候，作为孩子，最害怕的收麦。
"田家少闲月，五月人倍忙。"那在儿时看来是很普遍的事，放眼所及，皆是如此。那时收麦可真的是"足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长。"
割麦
割麦子，在以前没有联合收割机之前，割麦子是要用镰刀收割的，不知道大家见过镰刀没，小时候，没有联合收割机，我有幸见过镰刀。
在不割麦之前，家里的镰刀总是挂在院子里外墙的缝隙里。
镰刀长什么样子呢？记得小时读书的时候，老师教我们说，7像什么？像镰刀。是的，镰刀和数字7长的几乎一样。数字7最上面那一横就是镰刀的刀，而数字7的那一竖就是镰刀的镰把，家里那弯曲的镰把可能是使用久了的缘故，上面已经失去了最开始时候的光泽，转而包裹着一层厚厚的包浆，我想那是它一次又一次割麦子而留下的时光印记。
家里割麦用的镰刀
镰刀的制作过程，我倒是不知道。但是，割麦的前夕，工欲善其事，必先利其器，爷爷总是将镰刀拿出来，放在一个质地很细很细的磨石上来来回回的磨个几十次，磨的过程中还时不时的蘸点水，用手指在刀刃上轻轻的摸一摸，看一看镰刀是否磨好了，薄薄的刀刃在手指上横刮时，沙沙作响，这是个细致的活计，一不小心，手指便会被刮的蹭蹭冒血，那个被镰刀光顾过的手指，还会留下一条细长有深度的痕迹。
这磨刀也是个技术活，别看那来来回回几十下，其实可有讲究了，就像我母亲磨的刀各个地方厚度就不一样，有的地方薄，有的地方厚，而我爷爷磨的就是前后厚度均匀，我想，平常人看着那来来回回毫无规律的几十下，其实是很有规律，毕竟前后厚度确实是均匀的。
还有，就是磨刀的石头也不是随便找个就行的，要用那种质地很细很细的磨石，首先是一个磨石，其次要很细很细，因为粗的磨石会把刀刃磨坏掉。锋利的镰刀，只能用细的磨石来磨，磨出来的刀才里，去地里干活才出活，也就是才有效率，就像爷爷经常挂在嘴边的那句话：细磨出细活。
磨刀用的磨石
那割麦子真的是个累人的活。农村有一句老俗话叫："焦麦炸豆"，也就是说中午是不能割麦子的，容易炸豆，所以一般都是天刚蒙蒙亮，趁着凉快，不容易掉麦粒儿，去地里割麦子。咱先不说，夏天那炎热的天气原因，单说割麦子，首先，割麦子确实是个体力劳动，累。其次，割麦子需要弯着腰，一弯就是好久，不久的话效率不高啊。最后，我最想说的是，你看着那小麦光溜溜的秸秆，其实，割的时候还是非常扎手的，特别疼。特别是，那麦穗，上面长着长长的麦芒，麦芒细的像针，扎在身上，手上，也像针扎一样，特别疼，扎进去里面，因为太细，你可能看不见麦芒在哪？但，就是特别疼。
割麦子
有人可能就要说，那为什么不把麦芒剪了？我想说，第一，见过麦子的人，肯定都知道剪麦芒是不可能的，麦芒长的多而繁杂，剪掉是非常耗时间的。第二也是最重要的一个，麦芒的存在对小麦是有生物学上的意义的。麦芒不仅能够增加小麦的抗病能力，而且麦芒与叶片一样，可以进行蒸腾作用。由于麦芒的存在，增大了麦穗向大气蒸腾水分的面积，增加了蒸腾能力。在其他条件相同的情况下，没有剪掉麦芒的麦穗，水分蒸腾量要比剪掉麦芒的水分大的多，所以麦芒的存在对麦子的灌浆成熟和产量有着重要的意义。
麦子上的麦芒
所以，以前的时候，我们就是冒着被扎的风险，也不能剪掉麦芒啊，就是为了多收一点麦子啊。
轧场
经历过用镰刀割麦子的人，应该都知道，在正式的轧场开始之前，是需要打场的，首先选一块向阳、通风的场地，在没把麦子摊在场地之前，需要先用棍子、水和麦糠等东西，在场地里打出实打实的晒粮地，我们河南这边是叫"打场"。那个时候，自来水还不普及，一个村里有几口井，都是用桶去井里或者旁边临近的河沟里用扁担去挑水。以前，那时候，都是用牛带着碌碡一遍一遍的压，压了里面，压外面，里里外外压个遍，待把场地打的"不起毛"了就合规了，就可以作为压麦子、晒粮食的场地了。
打场
做好前期工作之后，接下来就是正式的轧场了。割完麦子之后，用架子车将麦子拉到场地上，开始摊场，首先把麦子铺在场上，铺麦子倒是个简单的活计，就是用工具将麦子平铺到场地上，尽量铺均匀，这样轧场压来的麦子留下的残余也少。
用什么工具铺麦子呢，其实这个工具早就应该登场了，在装麦子的时候就用到了。我们这叫桑杈，三个岔，小时候我以为三个杈是接上去的，后来长大见到这种树之后才知道，这其实是一种树，我们这里叫做腊树。其实，像桑树也可以做，只要形状合适，加热捼弯就可以。简单就是说一个主干上出了三个分叉。
桑杈
摊场结束了，咱们就要开始正式的轧场了，轧场的作用就是把麦秸和麦粒儿分开。大石磙一遍一遍轧过麦秸，第一遍脱粒，第二遍将麦秸压扁，滑溜溜地方便堆放收藏。
以前时候，记忆中轧场最早的方式是用牛，牛后边拴着一个大石磙，在场里赶着牛将麦子和秸秆轧的脱离，那个大石磙特别特别重，那时候，谁要是能搬起一个石磙或者能把石磙立起来都会得到大家的称赞。因为石磙很重，所以最累的是那头拉石磙的老黄牛，每次都是累的呼歇呼歇的，人因为在大太阳的照射下汗如雨下，牛也是汗如雨下。
牛拉石磙轧场
后来，科技稍微发达一点的时候，轧场还有用手扶拖拉机的，后面也是拴着一个大石磙，原理都是一样的。不过，这让人更累，但是效率提高了很多，毕竟，牛是需要歇的，车吃油就行了，只要人不累，就可以不歇息。再后来，科技再发达的时候，用的就是打麦机，不过这需要几个人来配合，至少两个人吧，一个人在入口处往里面塞麦子，一个人在出口处，挑麦子。但是，用打麦机有颇多的方便和省力之处了，接下来，我们来具体的说一说。
拖拉机拉石磙轧场
打麦机打麦子
在用牛或者手扶拖拉机拉着个大石磙轧场之后，将麦秸秆碾碎了。接下来，我们要进行筛选了，将麦子和碾碎的秸秆分离。轧过场的麦子，要开始堆秸秆了，我们这说的是麦秸垛。麦秸垛一般是下半部分大致呈圆柱体，上半部分大致呈一个弧面。
"当初，那麦秸垛从喧嚣的地面勃然而起，挺挺地戳在麦场上。垛顶被黄泥压匀，先出柔和的弧线，似一朵硕大的蘑菇；垛檐苫出来，碎麦秸在檐边闪耀的参差着，仿佛一轮拥戴着它的光环。"铁凝曾这样形容到。
麦秸垛
这个漂亮的麦秸垛到底是怎么堆出来的呢？先用杈，也就是咱们刚刚在上面说到的那种杈，三只腿的那种，我们这叫桑杈。用桑杈将长的秸秆挑出来，平推桑叉急速向麦草堆冲来，接近草堆的一刹那使齿尖落地，惯性的作用使整堆麦草都被桑叉挑起，然后运至要垛麦秸垛的所在地，堆成麦秸垛。要堆成一个漂亮的麦秸垛也是一个有技术含量的活，因为你要是堆的不好，随时都会塌陷，你要是堆的好，放在那一年都没问题。
首先，麦秸垛的位置要选在场边地势高的地方，避免底部遇水腐烂。参与堆垛的一般都是有经验有力气的农人，首先铺一层麦草打底，然后均匀地向上码放。垛子上要有人一层层地把草拨平踩实，这工作叫拨垛。垛子上的麦草层层叠压，各处都要搭配均衡，不然可是搭不了漂亮又结实的垛子了。
有经验的拨垛人都知道，当踩在垛子上晃动时，身下的垛子也跟着晃动，这才是正常的，如果人动而垛子不动，那你还是趁早再重新开始，因为你那垛离歪倒已经不远了。
搭麦秸垛
其次，桑杈运来的麦草都堆在垛子周围，垛垛的人一杈杈挑起，一层层地往垛子上撂，这叫撂垛，撂垛的活极为费力。草是凌乱的，要先打成"铺子"，然后扎入木杈，缓缓端起，每铺草都有十几或数十斤重。挑草的大多数都是男人，一手持杈把作为支点，另一手用力，喊了一声"起"，几十斤的草就飞到垛子上面。当一铺草飞上垛子时，拨垛的眼疾手快，及时空中接力，用手中的木杈一挡一推，层层往外放，到一定高度时再逐渐回收。中间厚度一两丈的麦秸垛，收到顶部也就两三尺宽。
垛子越来越高，对于撂垛者的挑战也越来越大，当垛子升到杈把够不到的高度时，需要的不仅仅是力气，更是要利用杈把的弹性，在整铺草即将脱离杈把的一瞬间，及时地给予向上的顶力。当然，如果垛子太高，超过人力极限，还会搭支架，逐步把麦草传送至垛子顶部。
最后，顶部用带草的泥抹平压光，刷去垛子四周的浮草，麦秸垛就算大功告成了。
这样，一个漂亮又结实的麦秸垛就堆好了。
麦秸垛，它不是麦子的结束，它是村庄的开始。冬日晌午，麦秸垛是老人们晒太阳的天堂；它是农家娃天然的儿童堡垒，张开宽阔的胸膛接纳着每一个调皮的孩子，老鹰捉小鸡、打棒猴、下跳棋……一个接着一个的游戏，是麦秸垛对农家娃最大的善意，也是农家娃最大的快乐；漫长的冬季，麦秸垛是那头老黄牛的口粮，被碾压过的麦秸经过铡刀变成了老黄牛的口粮。
只是随着机械化收割的大面积推广，麦秸垛已经慢慢退出了农家人的生活舞台，淡出了人们的视线，渐行渐远，留在昨天，留在了历史。
扬场
漂亮又结实的麦秸垛已经垛好了，接下来，咱们该扬场了。扬场是把石磙轧好的麦子趁有风的时候，用木掀迎风抛向空中，借助风力吹去麦子的秕子以及短的麦秆和麦糠等。
扬场
扬场可不像割麦子，倒像是堆垛一样的把式活，需要技巧和默契，看着简单，做起来很难。
第一遍是粗扬。因为麦壳麦粒混杂，要用小齿桑杈才行。借着风，你可劲放开撒，扬着顶风往天上撂，壳轻粒重，那些没脱壳的麦子、麦穗就会一起分离出来。有时候白天没风，就等着晚上，人睡在场里，啥时候来风，啥时候开工，虽然黑乎乎的，但是仍然不影响这第一遍的粗扬。
扬场
第二遍扬场称为二扬，可是个细活，也是技术含量最大的一道工序，这次在黑乎乎的晚上可是没办法扬的。这次就是用上咱们的木掀了，名副其实，真的是木板掀。这次可就不像第一次那样可劲的让你往天空上撒了，不是把麦子抛向空中，而是靠手腕往外一扬，把麦子剪成了一个扇形，麦子均匀散开，落在上风头，这样，麦糠则和干净的麦子彻底划分清楚了界线，随风洋洋洒洒的飘向远处。
落地拉线，洋洋洒洒的把麦子扬完了，扬场就结束了。
扬场结束，剩下的就是晒麦，装麦，拉回家了。
今天的我们，随着马达的轰鸣声，联合收割机在金色的麦浪中欢快的穿梭。金色的麦浪转瞬之间就被收割，被"吸"进机舱脱粒，变成了金灿灿的麦粒。那闪耀着金色的麦粒从收割机中"吐"出来，村民里脸上都挂着幸福的表情。一台收割机让过往的割麦子、轧场和扬场成了过往，成了记忆，让"足蒸暑土气，背灼炎天光"成了历史。这对农民来说，无疑是幸福，科技的进步，解放和发展了生产力。
装麦子
以前整个收麦工作需要十天半个月，现在只用三五天，麦子就粒粒归仓，真是方便快捷又轻松，以前的麦收情景变成了历史画面，虽然麦收的场景变了，但是，不变的是劳动本质，不变的是那一张情节-回乡收麦的情节。
麦浪滚滚，又到了收麦的时候了，站在这片熟悉而又渐渐陌生的田头，只有滚滚麦浪是最深处的记忆。
