時至九月，已然入秋，天氣越來越冷，到了貼秋膘的時候了，貼秋膘是我國傳統習俗，夏季人群常有相對性脾胃亞健康之症，身體亦呈消耗之勢。一旦立秋，就要把夏天身上掉的"膘"重新補回。要說補“膘”，吃肉是毋庸置疑的，糖醋里脊，色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩，老少皆宜，深受全家人的喜歡，今天美食君分享糖醋里脊的簡易做法。
巧婦難為無米之炊，我們要先準備好所需要的食材，豬裡脊肉、雞蛋、料酒、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、雪碧、白醋、糖、番茄醬、芝麻這些必不可少的。
1、準備好食材，首先要將豬脊肉切成條狀，並洗乾淨。
2、加入2勺料酒，2克鹽，半勺糖，2克胡椒粉，1個雞蛋，3勺澱粉，抓勻入味。
3、再放入1個雞蛋，3勺澱粉，抓勻入味
4、鍋內放入食用油加熱，油溫160度後，將裡脊炸熟撈出放到一邊。
5、準備一個空碗調製糖醋汁按照4：3：2：1的比例（4勺番茄醬，3勺糖，2勺雪碧，1勺白醋），拌勻重新起鍋，倒入糖醋汁，小熬至濃稠。
6、倒入裡脊，要確保裡脊均勻粘上糖醋汁。
7、翻炒2分鐘後撈出，裝盤撒上芝麻。
烹飪小技巧
1、豬裡脊，最好選擇小裡脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在買肉的時候，問一下店員。
2、裡脊條不要切的太細，大約小指粗細即可。太細的條，經過油炸和烹飪後，反而容易口感硬。
3、麵粉糊的濃度調至可以包裹住肉條即可，不要太稀。
4、炸肉條的時候可以先放進一根，如果肉條馬上浮起，說明油溫可以，若是沉底了，就說明油溫還不夠，等油溫再升高時再放入肉條。
6、最好使用番茄醬而不是番茄沙司。番茄醬也一定要加熱炒熟。
7、最後放入裡脊後，要快速翻炒出鍋，時間長了裡脊就不脆了。
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