它是天然“花青素”，明目又提神，我家大人孩子都爱，清肠助消化。现在的生活条件好，物质越来越丰富，很多朋友在饮食上不仅仅关注味道，更在意营养。花青素是一种人体需要的营养素，能够改善视力，缓解视疲劳。而且花青素有明显的抗氧化、防衰老的作用，补充花青素能够精力充沛，越来越年轻。今天小编为大家推荐一种富含花青素的食品，它就是“雪里蕻”。雪里蕻含有丰富的维生素和矿物质，能够提神醒脑，缓解疲劳。雪里蕻的组织粗硬，大量的纤维素促进肠胃蠕动，清理肠道，帮助消化。我做了一道“雪里蕻蘑菇豆瓣汤”，鲜香又开胃，我家大人孩子都喜欢，朋友们快来试一试吧。
雪里蕻蘑菇豆瓣汤
By 尘暁
配料：
雪菜 一把、豆瓣 一碗、蘑菇 四个、玉米油 15-20毫升、姜片 2片、水 适量、精盐 2勺、鸡精 适量、麻油 几滴
烹饪步骤：
1.雪里蕻是已经腌渍好的。菜场有的卖。清洗干净，挤干水分。蘑菇清洗干净。豆瓣一碗清洗干净沥干水分。
2.雪里蕻尽量切细。蘑菇切薄片。姜片切姜片。
3.不粘锅擦干，倒入玉米油。放入姜片，开大火，将玉米油烧热。
4.然后倒入豆瓣，所以需要沥干水分。防止油飞溅出来。用锅铲翻炒30秒。
5.倒入蘑菇片一起翻炒。
6.最后倒入雪里蕻碎。一起翻炒2分钟。耐心一些，不停翻炒一会。
7.倒入适量水，大概4-5碗。略微搅匀。
8.盖上锅盖，煮开。
9.等锅里汤煮开后，再煮1分钟。然后加盐，搅匀调个味。具体放多少盐，不确定可以尝一下。
10.加入鸡精，搅匀。然后煮30秒，就可以关火啦。
11.装入小碗里，或者直接大汤碗中。滴入几滴麻油。超香！
烹饪小贴士：
1. 雪里蕻是高纤维的食物，消化功能不好的人和老年人不宜大量食用，否则会给身体造成负担。2. 雪里蕻性寒，经期的女性和肠胃怕寒凉的人不要食用，以免加重不适的状况。3. 新鲜的雪里蕻也可以食用，但是味道不好，有一种刺激的辣味，烹制之前要用开水焯煮一下才能去除这种味道。而且雪里蕻自带一种野菜的泥土味，焯煮后能只保留鲜味，去除泥土味。4. 选购雪里蕻，要挑选颗大、叶壮且茎部硬挺的，优质的雪里蕻叶子颜色翠绿，自带清香。
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