下面我們來看的這道美味可口的菜是教大家自己在家做地道的西班牙土特色菜，“西班牙海鮮炒飯”。
西班牙人稱此炒飯為“西班牙海鮮飯”。西班牙海鮮飯起源於15世紀西班牙東海岸瓦倫西亞地區的穆斯林（或阿拉伯人）。起初，這道菜只是燉米飯，裡面有魚，蔬菜和一些香料（很像稀飯）。到1840年，一家報紙首次出版了西班牙海鮮飯食譜。到19世紀末，這道菜已經足夠流行，成為西班牙的國菜。
下面讓我們嘗試製作和享受這道豐富多彩的混合炒飯菜吧。
那麼如何煮海鮮飯炒飯
配料和量：適用於4-6人食用，鍋直徑約40釐米
500克大米
200毫升橄欖油提取物-450克雞肉-150克豬肉片-1湯匙辣椒粉-1湯匙碎番茄-200克青豆-3/4杯豌豆-1個紅甜椒切碎-15貽貝-6大蝦-6杯（1.5升）液體，用於煮飯：雞肉湯，貽貝湯和鹽。
怎麼做：
步驟1：煮貽貝。貽貝張開嘴後，立即將貽貝取出。保留肉湯煮飯。去除殘留物。
步驟2：將橄欖油加入鍋中，以中火加熱。在鍋裡撒些鹽，以防止食用油濺出。將蝦煮幾分鐘，然後取出。
步驟3：繼續將雞肉和豬肉倒入鍋中進行油炸。加入甜椒，煮2-3分鐘。將炸雞，豬肉和甜椒取出，放在盤子裡。
步驟4：將豌豆和青豆快速加入鍋中，炸幾分鐘。將西紅柿倒入鍋中，煎2分鐘。加入辣椒粉，拌勻。1分鐘後，將炸雞，豬肉放入鍋中，攪拌均勻。
第5步：在鍋中加入1.5升藏紅花水和少許鹽。拌勻並煮18分鐘。如果需要，再加一點水。
加米飯 將米飯用高火煮6分鐘。加入貽貝，蝦和甜椒，並將熱量降至最低。再煮13分鐘，直到米飯煮熟。
注意把握適量的水，以使米飯不會變得糊狀，變成稀飯。
關掉火，把炒飯放在鍋里約5分鐘，然後再享用。通常，很多人喜歡在鍋裡面直接享用這道菜。
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