說起這個蘇菜，相信有的小夥伴們吃過，有的小夥伴卻沒有吃過，畢竟蘇州也是非常的受歡迎，每年都有很多人去旅遊，上有天堂下有蘇杭是對杭州一帶最高的讚美了。而且蘇菜也在全國內非常的著名，不僅菜品豐富，就連外表和名字也是非常的吸引人，所以極大地體現了蘇菜的特色。
不得不說，去過杭州的小編真的是被那裡的景色所吸引了。景點眾多，氣候也是非常的宜人，總之，有時間的小夥伴一定要去那裡看看，要不然會遺憾終生的。杭州的經濟也是在全國名列前茅。總之杭州景色宜人，是個旅遊的好地方。而且那裡的蘇菜也是菜品多樣，非常的適合口味挑剔的人們。小編對於蘇菜也是頗有研究的。
作為八大菜系之一，蘇菜有著自己獨特的口味，蘇菜大多數都是酸口，味道也是非常的開胃了，而且蘇菜一般都非常的小巧精緻，擺盤也是非常的好看，吃起來也是非常的對口。其實小編上學的地方距離杭州也是非常的近。所以對於蘇菜也是有一定的研究的，吃過的蘇菜也是非常的多，各種口味的都有。但是小編覺得蘇菜的分量是有些少，總覺得有些吃不飽，但是這都不重要，重要的是好吃就夠了。那麼關於蘇菜，大家瞭解多少呢，下面就聽小編給大家敘述一下吧，這樣大家去往蘇州旅遊的時候就有經驗了。
首先第一款就是著名的東坡肉了。說起這裡的東坡肉，真是小編吃過最好吃的東坡肉了，比起紅燒肉，東坡肉吃起來不但不覺得膩，還非常的香。小編是從來不吃白肉的，可能有的小夥伴覺得白花花的肥肉特別的好吃，但是小編真的是忍受不了，但是東坡肉就不一樣了，雖然是五花肉，但是小編在吃的時候完全嘗不出肥肉的口感。所以對於小編來說，這完全是一大塊瘦肉啊。那麼平常的家常做法就是將五花肉洗淨之後放入鍋裡，鍋中倒入涼水煮制三分鐘左右然後撈出，用溫水把血沫洗乾淨，再切成塊進行備用。然後將蔥段整齊的擺放在鍋裡，上面放入薑片，將五花肉擺在最上面，然後撒上一小把的冰糖。倒入老抽和黃酒以及生抽，然後開火煮制三分鐘，進行燜制。直到湯汁濃郁即可。這樣的肉質外表酥脆，裡層軟嫩，加上湯汁的濃郁，真的是油而不膩，很合胃口！
再者就是著名的松鼠桂魚了。說起這道菜，小編真的是吃了無數次了。這也是關於魚最經典的做法之一了，相信很多小夥伴們都聽過這道菜，那麼小編下面就來給大家介紹一下這道菜的具體做法吧，讓你在家也可以嚐到正宗的松鼠桂魚！首先就是桂魚的魚頭去掉，然後將魚身切成花，這是至關重要的一步，準備好乾麵粉。將松子、豌豆等放入水裡煮制兩分鐘左右，將浸好的桂魚拿出後瀝乾水分，放入乾麵粉中，一定要抹勻。然後將鍋裡放入油燒熱之後，把裹著乾麵粉的桂魚放進去進行油炸。到表面金黃的時候撈出即可。然後鍋裡再添油，放入番茄醬、白糖和鹽巴進行翻炒，再用水澱粉進行勾芡。將炸好的桂魚放到盤子裡，再將濃郁的湯汁均勻的淋在桂魚的身上即可。松鼠桂魚外表看起來非常的好看，而且桂魚本身也很少有刺，所以不要很麻煩的挑刺，這樣吃起來也是非常的省勁。酸甜可口，很是開胃，所以喜歡吃魚的小夥伴們可以學著做做哦！
其次下面的這道菜就是桂花糯米藕了。這道菜小編真的是非常的喜愛了，畢竟小編是個妥妥的糯米控，所以對於用糯米制作的食物是不會放過的。首先就是將糯米洗乾淨之後備用，將蓮藕洗淨切成片，將蓮藕的空隙沖洗乾淨，然後每個小孔裡塞入糯米，將糯米裝滿之後用牙籤進行固定，再將蓮藕放入盛熱水的鍋裡進行煮制三十分鐘左右，再放入冰糖和桂花煮制一個半小時左右即可，將煮好的糯米藕放入平底鍋裡進行煎至，直到蓮藕的兩面金黃即可，然後表面撒上白糖，這樣吃起來的糯米藕酥脆爽嫩，既有糯米的軟儒，又有蓮藕的乾脆，再加上白糖的香甜，真的是非常好吃的一道菜了，而且做法也是非常的簡單，所以有條件的小夥伴們可以試著學一學哦。
最後這道菜就是著名的鹽水鴨了。鹽水鴨分為真空包裝和現做的，當然現做的鹽水鴨更好吃。說起這個鴨子，小編也是吃過很多種關於鴨子的做法了，北京烤鴨是最經典的，那麼和它同樣經典的就是鹽水鴨了，吃起來也是非常的美味，口味清淡。其實製作鹽水鴨的步驟非常的簡單，將半隻鴨子洗淨之後，放到盛入涼水的鍋裡煮至一分鐘作用，將鴨子撈出來沖洗乾淨，然後將鴨子切成兩片，把高壓鍋里加水，放入陳皮，大料，蔥姜等調味料，待水燒開後，加入適量的鹽巴，放入鴨子後再煮至十分鐘左右，出鍋後的鴨子燜制兩個小時，目的就是讓湯汁充分的滲入鴨子的體內，然後出鍋即可。這樣做出來的鴨子並不是很油膩，吃起來也是鹹淡可口，非常適合口味輕的人食用。而去旅遊的小夥伴們可以買些真空包裝的鹽水鴨，只不過不如現做的好吃，畢竟是個特色嘛，所以小夥伴們趕緊試著做起來吧。
蘇菜真的是非常的優秀，口味清淡，菜品多樣，就連模樣也是非常的精緻，小編個人覺得，對比其他菜系，蘇菜的製作更加精細，口味也是非常的清淡，所以去旅遊的小夥伴在欣賞蘇州一帶的美景時，一定不要忘了品嚐一下蘇菜，相信不會讓你失望的。但是小編相信對於蘇菜不僅僅是這些種類，那麼廣大的小夥伴們趕緊說一下你吃過的著名的蘇菜吧，讓大傢伙也學著做一下！
