蘇菜是一個歷史文化悠久，底蘊深厚的美食，不僅有美味的菜餚，還有濃厚的歷史文化底蘊，今天我們就簡單的來分享一下，傳統的美食。
松鼠桂魚
松鼠桂魚，蘇菜的傳統美食之一，也是極考驗刀工的一道菜，主要原料是桂魚，當炸好的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，它便吱吱地“叫”起來，因活像一隻松鼠而得名。外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口。
南京鹽水鴨
南京鹽水鴨，也是一道歷史悠久的的傳統蘇菜美食，主要材料為鴨子，菜成後，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。以中秋前後的鹽水鴨色味最佳。
文思豆腐
文思豆腐，也是一道傳統的歷史悠久的江蘇傳統美食，起源於揚州，主要材料豆腐、冬筍、雞胸脯肉、火腿、香菇、生菜，其特點刀工精細、軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效。
霸王別姬
霸王別姬，是江蘇徐州地區的一道傳統名菜，主要材料為甲魚、嫩母雞，其特點湯汁清澄，味鮮醇厚，雞、鱉肉質鮮嫩酥爛，營養豐富。這道蘇菜美食可以說非常出名。
獅子頭
獅子頭，是江蘇揚州的一道傳統美食，主要材料為五花肉、馬蹄、冬菇，其特點酥香可口、醇厚鮮美，可貯存數日不會軟。這道美食，可以試一試。
你也可以把你心中的蘇菜美食，在留言區留言，大家一起來討論一下那道你最愛的美食。
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