鴨血粉絲湯是南京的一道地方美食小吃，並且很多朋友都喜歡吃鴨血粉絲湯裡的粉絲，順滑爽口，怎麼吃都不膩，外面的鴨血粉絲湯那麼好吃，在家怎麼能做出這樣的美味菜餚？其實，食材非常簡單，只需一些鴨雜和一些鴨湯就能做出美味的鴨血粉絲湯。
首先，需要準備食材:鴨湯、鴨雜、鴨血、粉絲、熟鴨肫、鴨腸、食用鹽、蔥姜、大料、花椒、香葉、桂皮、陳皮、料酒、胡椒粉
操作步驟:
1.粉絲用溫水泡發，清洗三遍控幹水放在盆裡備用。
2.鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。
3.熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。
4.免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒。大火煮開5分鐘關火。
5.放入外鍋中加蓋燜之20分鐘。
6.湯鍋中爆香蔥姜，倒入油豆腐翻炒片刻，再加入切片的鴨血翻炒，最後加入剛剛煮好的鴨湯。
7.加入適量的鹽和胡椒粉
8.煮開5分鐘後加入泡好的粉絲煮至透明。
9.取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
操作小tip：
1.粉條選用上好的紅薯粉條，細度要細，並且還要把粉條泡一下。泡過的粉條不僅容易煮熟，而且非常筋道。
【以上圖文侵刪】
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