今天小編給大家介紹的是湘菜。湘菜顧名思義，就是湖南一帶的菜系。大家都知道，湖南的菜可是非常的辣了，而且這種辣和普通的辣也是不一樣的，其實湖南和重慶的辣是差不多的，而且這兩個地方都是屬於湘菜菜品的發源地，相信去過重慶的小夥伴們都知道，重慶最著名的就是辣子雞和那裡的火鍋了，味道是非常的正宗，而且辣也是非常正宗的辣，吃起來也是非常的過癮。
湖南一帶也是非常的喜歡吃辣，口味也是相當的重了，但是不只是辣，湘菜的口味可是多得很，可謂是各種口味都有，味道自然也是不同的。去過湖南的小夥伴都知道，湖南人可是非常的熱情好客的，著名的芒果TV也是駐紮在那裡的。其實小編也是非常的喜歡湖南的，有幸去過一次，無論是長沙街頭的臭豆腐還是其他的小吃，吃起來也是非常的美味。
其實湖南不僅有正宗的湘菜，還有他們那裡的小吃，都是非常的著名的，口味也是多種多樣，深得人們的喜愛。湘菜之所以能形成一個單獨的菜系，不僅是因為其中的菜品多樣，其做法也是一絕的，所以才會發展至今形成一個單獨的菜系。對於湘菜，小編真的不是特別瞭解，但是有幸吃過幾次，感覺也是非常的合胃口的，不但開胃也很美味，總之，湘菜的品種有很多，也許有的小夥伴對於湘菜真的不是特別的瞭解，但是沒有關係，沒吃過不要緊，下面小編就帶領大家來認識一些湘菜的經典菜品，相信大家看完後一定會對湘菜感興趣的。
剁椒魚頭這道菜吃起來真的是非常的美味。那麼下面小編就來給大家介紹一下這道菜的經典做法吧。所謂的剁椒魚頭其實和清蒸魚是差不多的，將魚頭洗淨之後放入鍋裡蒸熟後，表面放上幹辣椒和花椒等，再澆上熱油，這樣美味可口的剁椒魚頭就製作完成了。這道菜不僅是湘菜的代表菜，對於國內來說也是非常的流行的，很多地方的餐館都有這道菜，但是還是湖南和重慶的剁椒魚頭最正宗了。所以喜歡吃辣的小夥伴們可以去嚐嚐，一定不會讓你失望的。
再者就是第二款菜鴨血掛肉。一聽到這個名字真的是毛骨悚然啊，真的是非常的殘忍了，但是這僅僅是個名字罷了，至於具體的菜是怎麼做的，下面就聽小編娓娓道來吧。首先就是將新鮮的鴨血整理乾淨之後，放入油鍋裡進行翻炒，再加入幹辣椒進行調味，真的是非常的好吃了。這樣炒出來的鴨血很少有腥氣，因為加入了辣椒的緣故，所以沒有太大的味道。至於掛肉，就是將煸炒好的肉片加入鴨血中進行翻炒，這樣就是鴨血掛肉了，所以小夥伴們不要驚恐，這樣的菜品也是正常不過了。
不知道大家喜不喜歡吃鴨血，總之小編是非常的愛吃了。每次涮火鍋的時候都少不了鴨血和豬血等血類食物，大家是不是覺得小編很殘忍啊。但是豬血相對於鴨血來說，其口味是非常的腥，而且吃起來也是非常的澀，沒有鴨血的爽滑可口。並且豬血味道也是比較重，血腥味很濃，所以很多人都吃不慣豬血，但是無論是豬血還是鴨血，其中的營養價值都是非常的高的，都對女性有較好的補血作用。所以在日常生活中適當的吃些血類食物對於身體還是有好處的。所以小夥伴們可以嘗試著做一下這道菜哦！
其次就是著名的麻婆豆腐了。麻婆豆腐這道菜可以說是流行了好多年了，真的是豆腐最經典的做法之一了。所謂的麻婆豆腐其口味一定是辣的，所以說湘菜的口味多種多樣，並不是特別的固定了。那麼經典的麻婆豆腐做法首先就是將豆腐切成塊然後備用。再將辣豆瓣醬，白糖加入適量的水熬成濃郁的湯汁，然後將瘦肉剁成肉末，蔥切成段。鍋中放入油，待油熱之後，放入花椒進行小炒，再放入蔥段和肉末，直至炒至肉末變白，再加入豆瓣醬進行翻炒，再添入適量的水之後燉煮，再加入豆腐塊進行燉煮，讓湯汁充分的滲入豆腐塊中，加入適量的鹽巴，最後炒至差不多的時候，放入蔥花和蒜末。再加入水澱粉進行勾芡，輕輕地進行翻炒，一定要注意不要把豆腐弄散，即可出鍋裝盤。對於麻婆豆腐，也許大多數人不感興趣，但是對於吃過的人來說，麻婆豆腐真的是非常的誘人了。所以小夥伴們感覺行動起來吧，做上一盤美味的麻婆豆腐！
最後這道菜真的是道很稀罕的菜品了，但是大多數人可能聽說過他的名字，但是很少有人吃過正宗的菜品，那就是自貢冷吃兔了。說起這個兔肉，小編真的是幾乎沒有吃過。雖然兔肉的營養價值非常的高，但是看著白白的小兔子就這樣被吃了，真的很殘忍。那麼這道菜就說給喜歡吃兔肉的小夥伴們聽吧。首先就是將兔肉洗淨之後切成塊之後放入料酒以及調味料進行醃漬，鍋裡燒水把兔子肉煮熟之後浸泡在滷水汁中。然後鍋裡放入油，待油熱之後把兔肉放進鍋裡進行油炸，待表面金黃即可，倒入豆瓣醬和香辣醬，再倒入花椒和辣椒。以及蔥薑蒜進行翻炒，加入老抽醬油之後放入砂糖，味精和雞精，出鍋的時候撒上白芝麻即可。這樣好吃的自貢冷吃兔就製作完成了，家裡有條件的小夥伴可以試著做一下哦！
湘菜有酸甜苦辣鹹很多種口味，總之小編對於湘菜也是情有獨鍾。相信很多小夥伴對於湘菜品種也是非常的有研究的，湘菜系列的菜也是有很多種，而且吃起來也是非常的合胃口，可以滿足不同的人挑剔的胃口，相信大家也一定接觸過湘菜。那麼就說出來和大家分享一下你的經驗吧！
