文/你的小久久
1.牙齿特别利的带鱼
有关的传说:
继医药学家李时珍的《本草纲目》之后,出现了一本《本草纲目拾遗》,对本草纲目进行了完善。其中便有记载“带鱼”。它和同类的区别在于,特别长。远远看去,它就像是一根飘带,在海洋中随水流飘动。
它还特别为人类着想,不长鳞片,给人们节省了好多清洗的时间。
有传说,带鱼像“海归”一样,每到八月就成群结队地从海外千里迢迢回国。他们相互紧咬住尾巴,连成一条线,轻轻松松地穿过网,开心地向前游。人们见网不到他们,就钓他们。但是一般鱼饵,他们还不上当。渔夫们就用干带鱼的肉去引诱他们。结果一钓一个准。而且,他们不是在钓鱼,而是在钓串串。一连串的鱼都因为第一条贪吃的鱼,全都上了船。
营养价值:
它是一条含有“丰富蛋白质,不饱和脂肪酸,以及纤维性物质”的深海鱼。它还含有维生素B1、B2,更有人类所需的微量元素磷、铁、碘。所以,它可以“增强人们记忆力,预防老年痴呆,降低胆固醇,细嫩皮肤、乌发”等作用。
食用须知:
小心带鱼锋利的牙齿,及每餐不要过量食用。
食用方法:
蒸:
煮:
红烧:
炸:
2.声名狼藉的鲳鱼
有关的传说:
有人说:大海中的鲳鱼身后,总会跟着一群追着它跑的鱼儿。而且它们还会吃鲳鱼游过地带吐出的口水。这落得鲳鱼,落得另一个和它同音的不雅名字“娼鱼”。
其实,人们说的鲳鱼吐唾沫,只是它在排卵。鲳鱼籽玲珑剔透,像串起来的珍珠一样,惹得其它的鱼尾随并吃掉。
营养价值:
鲳鱼,每100克鱼肉里就含有15.6克的蛋白质,6.6克的脂肪0.2克碳水化合物。它还含有钙、磷、铁,及丰富的微量元素硒和镁。
鲳鱼不仅可以降低胆固醇,预防冠状动脉硬化等心血管疾病,还能预防癌症,减缓衰老,更能“益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。”
食用方法:
蒸:
煮:
红烧:
3.在金融界也异常活跃的小黄鱼
有关的传说:
“黄鱼”在民国时期,就已经是名声响当当了。当时存起来的钱最流行的是金条。尤其是在战乱时候,有钱人家的金条更是数不胜数。他们把金条称为“黄鱼”,还按规格称为“大黄鱼”和“小黄鱼”。虽然,这里的小黄鱼是指金条,但全身黄灿灿的小黄鱼,也很像一块闪闪发光的金条。它还鼎鼎有名地排在中国四大海产鱼类的排名榜上,成为人们重点喜爱对象。
烹饪后的小黄鱼味道鲜美,更有丰富的营养价值。
营养价值:
它丰富的蛋白质、矿物质、维生素,可以抗氧化,使皮肤恢复光泽,可防癌。它所含的铜元素,“对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。”
食用方法:
蒸:
炸:
红烧:
4.“皮皮虾我们走”的虾蛄(濑尿虾)
相关的传说:
“皮皮虾我们走”先是从游戏界中一句“屁屁猪我们走”传开,再由“重庆第一皮皮虾”一网友的名气热度,两者一结合便是“皮皮虾我们走”毫无违和感,继而还发明了一系列的表情包,给人们斗图。
不得不说,皮皮虾的攻击力还是相当厉害的。皮皮虾的一对夹子,据说“可以击碎玻璃,甚至夹断人的指头。”生物学家表示,皮皮虾在攻击榜上,速度排行第二。
营养价值:
它不仅有蛋白质,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸,还有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌人体必需的微量元素,更有维生素A、维生素B、维生素E等。
在皮皮虾肉汁鲜美,Q弹爽口,鲜滑甜嫩的口感下,它还“性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。”
食用前的清洁方法:
1.将虾蛄放在清水里静养十分钟左右,让它好好吐吐泥沙,直到换的水便清澈为止。接着,抓住皮皮虾的两侧,,把它身体淹没在水中,然后前后左右摇晃,抖落它身上的杂质和泡不出的泥沙。
2.左手皮皮虾,右手刷子。将皮皮虾一只只地刷,洗完后在用清水泡两三分钟后,过一下清水。搞定。
3.担心手会夹伤,可以直接放在过滤筛子里,摇晃清洗。
食用方法:
蒸:
煮:
红烧:
海鲜,可以在我们加班熬夜,送亲朋好礼,日常三餐时,可以吃得营养又健康,而且还能享受到海洋给予我们的礼物。
其实上面介绍的,在海鲜界也是凤毛麟角。还有梭子蟹
虎皮虾
墨鱼
等等海鲜。看了上面,觉得饿了的朋友可以拿起电话。我们将为您送上新鲜的食材,您可以根据自己的不同口味,烹饪出让人垂涎欲滴的美食,吃到饱,吃到爽!
可参考的海鲜小礼包:
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