不知不覺間已經到了中伏，夏天已經過了大多半，還有十來天就要立秋了。夏季的瓜果蔬菜豐富而且新鮮，關鍵價格還便宜。最近這段時間，這菜是最瘋長的時候，摘完一茬接著又是一茬，老家菜園裡都吃不過來，摘了很多曬乾儲存，冬春季想吃的時候還可以拿出來燉肉吃。再過一段時間這菜就要過季了，再想吃新鮮的就不容易了，不僅價格昂貴，反季節的蔬菜吃著也不是很放心，所以趁著現在這菜才2塊錢一斤，買上回家多吃幾次。
這菜就是長豆角，也就是我們所說的豇豆，它的成熟期只有45天左右，一般到6月初就有新鮮的豆角吃，7月是最豐收的時候，到了8月之後也就慢慢的少起來了，價格也會貴一些。豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素，豇豆也是我最愛的蔬菜之一，本期就給大家分享一個麻醬拌豇豆角，芝麻醬的醬香味和豇豆的清香味互相融合，簡單開胃又好吃，夏天吃著最合適不過了。
【麻醬拌豇豆角】
食材：豇豆、芝麻醬、鹽、雞精、陳醋、食用油、涼開水
做法：
1、把豇豆掐去頭和尾巴，然後在清水中沖洗乾淨，切成均勻的長段備用。
2、給小碗中舀上3勺芝麻醬，加入適量鹽、陳醋、雞精，兌上一些涼白開，將醬汁混合均勻備用。
3、鍋中水燒開，加入一小勺鹽和幾滴食用油，能使豇豆的顏色保持翠綠，把豇豆角倒入鍋中，把豆角煮熟。
4、把煮好的豇豆撈出瀝乾水分然後擺放在盤中。
5、把調好的芝麻醬汁淋在豇豆上面，吃的時候拌勻即可。要是喜歡吃辣的還可以給芝麻醬中加一些小米辣或者放上一些油潑辣子，吃著會更香。
多說幾句：
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，吃的時候一定要煮熟，以防食物中毒。此時的豇豆聞著清香，掐著脆嫩，買著便宜，抓住機會多吃幾次哦！
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