柏林2013
面饼的制作方式有很多。比如说春饼葱油饼。还有千层饼。今天我就分享一道千层饼的做法。取一千克的面粉。放上3克的食用盐。提升面粉的筋性。温水和面。把面搅成絮状。然后加入5克的食用油。面活好后醒上20分钟。取上十克的面粉。3克的食用盐。3克的五香粉。放入提前切好的葱花放入碗中备用。用20克的食用油把面做成油酥。但做出的业务熟的话，放到面饼里做的千层饼的话层次感比较强。这种方法做的千层饼的话是特别的酥脆特别的香。
东北浪人
面饼的制作方法很多，有发面的，炝面的，还有死面的。常见的有烙饼，馅饼，烧饼，千层发面饼，煎饼等不下十几二十几种之多。我就是一个爱做馅饼，更爱吃馅饼的吃货。下面我就给您介绍一款我改良的超级豪放型韭菜馅饼的做法，之所以说它超级豪放，您接着往下看我的制作方法：
【主要食材】韭菜，面粉，猪五花肉，香菇
【附料】葱姜，生抽酱油，蚝油，香油，胡椒粉，盐
【做法】
1.和面。面粉用温水和成面团后，盖好盖子放一旁餳发半小时。
2.备料。韭菜洗净切碎，不要切的太碎哦。五花肉切丁，香菇洗净在开水中焯一下，晾凉切丁，葱姜切末。
3.调馅。锅底放底油加热，放入葱姜末炒香，放肉丁翻炒，加生抽，蚝油炒至肉丁七分熟取出放盆中，然后在盆中分别放入焯好的香菇丁，韭菜，加胡椒粉，香油，盐搅拌均匀。盐要最后加入，这样可以避免韭菜出汤。
4.包制。面团切成大一些的剂子，擀成面皮，然后把馅儿放进去包好，电饼铛预热，将包好的馅饼放进电饼铛内烙6分钟,这样焦香酥脆的馅饼即可出锅喽。
【制作提示】
1.在制作馅料过程中，五花肉和香菇分别切丁，韭菜切小段，是为了做出的馅饼更富有弹性，增加口感，这也正是馅饼的特色所在，体现了之前我所说的粗犷豪放。
2.五花肉事先炒好，是因为在炒的过程中，肉香更容易被激发出来，做出的馅饼更浓香。同时，肉丁和香菇丁都已7分熟了，馅饼很容易烙熟，减少烙制的时间。
这样一款焦香酥脆的馅饼您想吃吗？您还有其他好吃的做法吗？欢迎在评论区留言。我是予晖爱美食，喜欢我关注我哦！
予晖爱美食
大家好、我是豆豆、很高兴能回答这个问题！
关于面饼有多少种做法、我知道的最多也就20种吧、具体有多少、我就没办法说了！
但是比较简单的几种做法、我可以分享两个给大家。
葱油面饼，材料：面粉500克，鸡蛋2个，葱、胡萝卜、盐、油适量，做法：面粉慢慢加开水搅匀，不烫手时加鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐等，面揉成光滑的面团饧10分钟，面团分割成等大的面团擀成薄皮，锅烧热后抹层薄油，摊入面饼，正反面烙成
油酥饼，酥香软糯半烫面饼，开水与冷水的比例，1:1:2，一半少一点用85度开水和面，一半多一点凉水和另一半面粉，最后揉到一起，面团要软一点，不要硬，然后和好的面团不能做成饼，要醒二十分钟后再做出来才好吃，煎的时候油不要放太多，中小火煎，制作方法，材料：普通面粉300克，85度开水115克，凉水135克，盐适量，玉米油适量，面粉一小半用开水搅拌，一多半用凉水搅拌，取出一个剂子，稍撒干面粉擀开，刷油，撒上少许的盐，然后卷起来，再用手揪成剂子，大小无所谓要自己掌控，两头口收到一起压成饼。再擀薄，不要太薄，然后锅中烧油，油不要放太多，但也不要放太少，油温上来放入擀好的饼，中小火煎，翻两三回看到鼓泡就熟了，烙饼时，要勤翻面，保证煎至金黄。
这两个方法我各人认为是最简单便捷的了
