俗話說得好，民以食為天。早上去市場買菜，是許多當家人做的事情。不管春夏秋冬颳風下雨，凌晨三點直到早上七點，農貿市場又是什麼樣子的？凌晨三點鐘，在鴻發市場裡，卻是許多人一天忙碌的開始。他們早起，為生活而奔波。蔬菜批發交易區的燈光雖然比較昏暗，但周邊已經停滿了小四輪、貨車，還有商販開著運貨的三輪車來大采購。菜販們做的都是批發與零售相結合，所以大家都在忙碌著，整個批發區域內到處都已經擺上了新鮮的蔬菜。
每個菜販都有一定的客戶，凌晨三點之前要把所有的菜都分裝好並運到鴻發市場。菜販中有的是夫妻，有的是兄弟或姐妹，有的全家“上崗”，他們分工明確，相互配合。每天早上一兩點就起床了，這是在鴻發市場搞批發所遵循的慣例。不管晴天或下雨，不論酷暑與寒冷，天天如此。
早上七點，天已經亮了。但鴻發市場裡依舊忙碌。雖然批發商的生意已經接近尾聲，但又迎來需要早起買菜的人。這時候的市場，就變成了我們常常熟知的那個樣子，嘈雜卻充滿生活氣息。
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