俗话说：工欲善其事，必先利其器。喝茶也一样，茶友们想要喝到一泡好茶，除了茶叶本身要优质上乘之外。关键也还得选对合适的茶器，才能泡出一手好茶。
之前的文章给大家分享过玻璃杯的使用，但是玻璃杯普遍适用于绿茶的冲泡，而对于六大茶类中的其它茶叶，冲泡时则需要选用其它的茶器。因此今天就为大家分享另一个茶叶冲泡器具——盖碗。讲讲盖碗的由来以及使用盖碗时注意的事项？
简单的跟大家介绍一下盖碗历史。
相传，盖碗是在唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。由于当时的茶杯没有衬底，因此崔宁之女首先采用木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，这样杯子就不易滑动了，这也是最早的茶船。
后来经过改进，她使用漆环代替蜡环，得到人们的赞叹。到后来工艺越来越新颖，这种独特的茶船文化，也就是盖碗文化由此诞生。
盖碗又称“三才杯”、“三才碗”，是一种上有盖、中有碗、底有托的汉族茶器。盖寓为天，托寓地，碗寓为人，暗含天地人和之意。在使用盖碗泡茶时，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不美观也不礼貌。
重点来了，盖碗的使用。
盖碗冲泡法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。
（总结起来讲：盖碗泡茶比较考验手艺）
冲泡步骤：
一、洗杯：用滚烫开水冲洗茶具的盖碗、茶海及杯子，进行洗杯、温杯。
二、投茶：用茶勺把茶叶放入盖碗，投茶量按具体的茶而定，如果是红茶，放4-5克，占茶具容量的五分之一左右。
三、洗茶（醒茶）：准备温度合适的水，冲入盖碗、茶壶，水满略溢出，刮去盖碗茶壶表面的泡沫，在茶叶未张开的时候将这一道茶水倒入茶海，漱杯。醒茶是指让茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态的过程，一般第一道茶水是不喝的。（注：温度合适的水，是指每一种茶的特性不一样，所以在冲泡该种茶时水温也不一样）
四、泡茶：同样，把温度合适的水倒入盖碗，悬壶高冲使茶叶随着冲水转动，然后盖住。这里要注意冲泡的水温，不同的茶叶适宜不同的温度。（绿茶、红茶类的茶叶第一次冲泡时，温度应控制在80—85度之间，随后逐步提高冲泡的水温）
五、出水低斟倒茶：依照泡饮者的口味习惯决定出水时间，把茶水倒入茶海，再依次注入宾客的茶杯里。
使用盖碗泡茶，最大的优点在于它适合六大茶类中所有的茶。鲁迅先生曾在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。”可见鲁迅先生也是比较青睐盖碗泡茶的。
结语：每个人对茶都有自己的理解，总而言之，合适自己的才是最好的。希望以上的分享对大家有帮助，如果喜欢，您就关注我吧！也欢迎在评论区留言交流。
