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今天就給大家分享一道紅燒豬蹄的家常做法，做出來的豬蹄肥而不膩，軟爛入味，喜歡的小夥伴就一起來試試吧。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。
紅燒豬蹄
食材：
豬蹄2只，啤酒1聽，植物油少許，冰糖30克，原汁醬油3勺，紅燒醬油2勺，鹽適量，姜4片，蔥1根，香葉2片。
做法：
1.首先把豬蹄剁成小塊，清洗乾淨。（最好在菜市場的時候讓店家幫忙剁小塊，防止傷刀）
2.燒一鍋清水，把豬蹄焯下水，然後再次沖洗乾淨，瀝水備用。
3.起鍋，燒乾水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，轉中小火一點點融化成褐色糖漿。
4.把瀝水後的豬蹄倒入鍋內，快速翻炒均勻。
5.倒入啤酒，若不能蓋住豬蹄的話，可加入一點清水，一定要沒過全部豬蹄，再加入薑片、蔥段、香葉、原汁醬油，轉大火煮至湯水完全沸騰。
6.然後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40-50分鐘，撈出蔥段、薑片、香葉。
7.接著轉大火後加入紅燒醬油調色，再撒點鹽調個味兒。
8.待湯汁粘稠後，撒上少許蔥花，關火，這道紅燒豬蹄就做好了。
小貼士
1.文火燉煮的時間不是絕對的，需要根據豬蹄的軟爛程度酌情調整。
2.沒有處理好的豬蹄，一定要檢查表面有沒有毛。
3.挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。
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