鴨肉烤著吃才好吃？紅燜鴨肉，讓你吃到不一樣的鴨肉
說到鴨肉很多人都會喜歡烤鴨的味道。烤鴨的味道確實是非常的不錯，好像不管是什麼食物，只要是烤著吃的食物都是味道非常不錯的，鴨肉也不例外。但如果你認為鴨肉就只有烤著吃才會好吃就錯了。鴨肉不光是能夠烤著吃，而且還能夠用其他的方法來做，味道也是非常不錯的，比如紅燜鴨肉。這種做法是用燉煮的方法來做。如果說烤鴨是用蘸料的方法來讓鴨肉的味道比較好，那麼紅燜鴨肉就是用燉煮的方法讓鴨肉比較入味，口感跟烤鴨是屬於完全不同的類型。但都是屬於非常好吃的做法。
鴨肉性寒，對於改善身體熱毒的情況具有很好的幫助作用。如果是吃的熱性食物比較多了，那麼就要吃一些鴨肉這樣寒性的食物，中和一下，身體才能夠保持在比較健康的狀態。鴨肉是具有大補作用的，鴨肉屬於滋陰的補養方式，不會像熱性食物那樣補養的效果那麼衝，對於身體比較虛弱的人來說是非常適合的。不過鴨肉由於是屬於寒性的，所以如果身體上有寒症的話，那麼不適合多吃，否則是會對身體健康造成非常不好的負面影響。下面我們來給大家詳細介紹下紅燜鴨肉的具體做法。
配料：鴨肉600克，姜一塊，蔥一根，生抽兩勺，糖一勺，辣椒適量，老抽四勺。
步驟一：鴨肉要先沖洗乾淨，然後切成塊。鴨肉的選擇最好是買新鮮的，這樣的鴨肉不僅是做出來的味道更好，而且營養價值也會更高一些。另如果是冷凍的鴨肉，那麼一定是要解凍之後再衝洗乾淨才行。
步驟二：把所有的配料都給準備好，然後切好備用。
步驟三：起鍋燒油，油熱五成的時候下鴨肉煸炒，不需要太多的油，鴨肉中的油脂是比較多的，煸炒出鴨肉能夠讓味道更香。炒好之後先撈出。
步驟四：重新起鍋燒油，油溫七成的時候下蔥姜煸炒出香味。
步驟五：出來香味之後下鴨肉翻炒。
步驟六：放生抽、老抽、白糖，讓鴨肉上色。這個時候翻炒要均勻，才會上色好看，味道也才會比較好。
步驟七：放適量的水，先用大火燒開，然後改小火慢煮二十分鐘。
步驟八：湯汁收幹之後下蔥段就能夠出鍋了。
鴨子炒的時候一定要記住不放太多的油，否則做出來的口感會非常的油膩。
圖片編輯：小五的吃喝玩樂
文字編輯：劉文
