日本大地震發生後，中國駐日大使館曾收到一件“特殊包裹”，大使館工作人員感動地表示這是祖國人民關鍵時刻的“雪中送炭”，併發了一封信表示感謝...到底是什麼“包裹”特殊到讓他們感動？——白茶。
堪比抗生素、感冒藥
白茶之所以稱其為白茶 ， 是因其“毫色銀白”——茶人通過採摘細嫩、葉背多白茸毛的芽葉 ， 不經殺青或揉捻 ， 只經過曬或文火乾燥後加工 ， 使白茸毛在茶的外表完整地保留下來 ， 使得茶葉呈白色 。
白茶不同於一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，還有許多其特殊的功效。比如，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。
這是因為，白茶是一種微發酵茶，它不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工，所以白茶中茶多酚含量遠遠高於其他茶葉。
而茶多酚是“自由基的剋星”，它能避免輻射時產生的過量自由基對人體細胞的損傷；它還能調節相關的酶類，減緩免疫細胞的受損，提高造血功能。茶多酚的多少直接決定了對抗輻射、抗氧化能力強弱。
因此白茶的抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效遠遠超於其他的茶葉。
降三高：高血脂，高血糖，高血壓
白茶還有兩個對於今天的我們來說，更具有現實意義的功效。
首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血壓，早已經不是什麼富貴病的今天，而幾乎成了現代人的通病。
而白茶所含有人體所必需的活性酶，長期飲用可顯著提高體內促進脂肪分解代謝酶的活性，不僅能夠有效地降低血脂含量，而且能夠控制胰島素分泌量，延緩腸道對葡萄粉的吸收，分解體內血液多餘的糖分，從而促進血糖平衡，達到降血糖、降血壓、降血脂的效果。
護肝養身
白茶的另一個具有現實意義的功效，就是護肝。千百年來人們都知道來一杯茶，換來的不僅是即時的清爽，還有第二天早晨的輕鬆自在。
茶之所以具有降三高、護肝的功效，是因為茶中含有二氫楊梅素等黃酮類天然物質。白茶所含有的黃酮類天然物質，與其他種類的茶葉相比最為豐富。
說到暖暖的愛，並不是每個人都能把白茶裡愛的味道沖泡出來。只有懂得沖泡白茶技巧的人，並對生活具有雅緻追求的人，才能真正泡製和品嚐到這一份甘甜與溫暖。
老白茶是屬於陳茶的茶種，屬於典型的耐泡型茶，最適合用來煮。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。但是真正的味道在第三道。第三道需要把茶葉轉移到提樑壺中去煮，才能煮出最好的茶湯。與古人相比，如今的我們在煮茶上要方便了很多。
首先將沖泡過的茶移出來放入提樑壺（玻璃壺最佳），然後倒入開水，打開電源開關，等水開即可出湯。
湯色杏黃或橙黃，似乎又是秋天太陽的顏色，口感清爽自然，入口後齒間像清露洗過一樣，又像有陽光在舌尖上跳舞，讓你口腔裡滿滿都是溫暖，都是自然的味道，讓人感覺十分舒適。
