小寶家庭美味兒
1，鮮雞架進行涼水沖洗後，浸泡一個小時左右，出血水。 
美食大轟趴
炸雞架子都該放什麼料，顏色好又好吃?
大家好，我是浩哥，首先很高興回答這個問題。我就喜歡吃炸雞架子，顏色有食慾，味道特別好，肉質鮮嫩，啃著雞架子就是香，特別是撒了孜然粉，想著就想吃了，下面我就分享一下，我自己製作雞架子的過程，都放了什麼料子，炸出來的顏色好看。
首先把雞架子洗乾淨，剁成3至4釐米的小塊備用。
配料:澱粉、香酥炸粉、食鹽、白糖、雞精、五香粉、孜然粉、薑片。
步驟1. 將洗好的雞架子放入盆中，然後放入食鹽，白糖，雞精，五香粉，香酥炸粉，薑片，再放入少許清水。
步驟2. 攪拌一下，水不要放多了，雞骨架上掛入粉漿就好了，醃製20左右分鐘，讓雞架入味，就可以了。
步驟3. 醃製好了以後，就開始上油鍋炸了，起鍋，開火，鍋裡倒入油，小半鍋油即可。
步驟4. 油溫7成熱，放入醃製好的雞架，開始炸，火不要太大，不要炸的時間長，8分熟左右，然後撈出來，全部炸完以後，因為還要過第二遍炸。
步驟5. 第一遍全部炸完了，就開始炸第二遍，只要顏色稍微變的深一點，撈出來，撒上孜然粉和辣椒麵，因為炸了2遍，這樣炸出來的雞架，外酥裡嫩，顏色好看，口感又好。
這是我個人的經驗和實踐，希望我的回答能幫到你，能解決你的問題，我的回答如果滿意的話，請給浩哥家味美食點個贊，謝謝大家。
浩哥家味美食
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
炸雞架是一種比較接地氣的小吃，多在農貿市場或路邊攤出售，雖看起來好像不是太乾淨，但因其味道不錯，還是挺受人們特別是年輕人的喜愛。
要想把炸雞架炸的好看又好吃，個人感覺主要是要醃製入味，再是用炸粉代替麵粉。炸雞架的配方有許多，下面介紹一下其中的一種做法。
用料：雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽、味極鮮醬油、澱粉、白胡椒粉、辣椒粉、炸粉、花生油。
一、雞架沖洗乾淨，用水把血水泡出。
二、裡架切成塊，洗淨後控水。
三、雞架中加入蔥白段、薑絲、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味極鮮醬油、鹽拌勻，醃製二小時以上。
四、炸粉加涼水調成糊，比例約為1：1.5。
五、鍋中加油，油到五、六分熱，醃製好的雞架裹上炸粉，小火炸至變色撈出。
六、加熱鍋中油至八成熱，放入雞架，炸至金黃色，撈出控油即可。
